Знайте, що у вас на тарілці
Червона квасоля
Калорії та харчова цінність
стигле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 337 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 46 g 17%
- Жири 1,1 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 15 g 54%
- Цукри 2,1 g —
- Натрій 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,5 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,21 mg 1%
- Вітамін K 5,6 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,61 mg 51%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,4 mg 23%
- Фолат (B9) 394 µg 99%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 65,9 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 83 mg 6%
- Залізо 6,7 mg 37%
- Магній 138 mg 33%
- Фосфор 406 mg 32%
- Калій 1359 mg 29%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 0,7 mg 78%
- Марганець 1,1 mg 48%
- Селен 3,2 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 23 g | 46 g | 1,1 g |
| 1 порція | 184 g | 620 | 42 g | 85 g | 2 g |
| 2 порції | 368 g | 1240 | 83 g | 170 g | 3,9 g |
| ½ порції | 92 g | 310 | 21 g | 42 g | 1 g |
| 3 порції | 552 g | 1860 | 124 g | 254 g | 5,9 g |
| 4 порції | 736 g | 2480 | 166 g | 339 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 69 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 92 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 115 g | 2,7 g |
Запитання про продукт «Червона квасоля»
Як правильно зварити суху червону квасолю?
Замочи її на ніч, злий воду й залий свіжою. Кип’яти бурхливо щонайменше 10 хвилин, а потім вари на малому вогні до м’якості — зазвичай це ще 45–60 хвилин.
Чи можна готувати червону квасолю в мультиварці або повільноварці?
Не готуй суху червону квасолю лише на повільному нагріванні: він може не знешкодити природний токсин у сирих бобах. Спершу замочи її та прокип’яти у свіжій воді щонайменше 10 хвилин, а тоді довари до м’якості.
Чи треба замочувати консервовану червону квасолю?
Ні, вона вже зварена. Злий рідину й промий квасолю; для салату додавай її холодною, а в суп чи рагу — наприкінці, щоб вона лише прогрілася й не розварилася.
Чим замінити червону квасолю в чилі або рагу?
Найпростіше взяти чорну чи білу квасолю: замінюй її в тій самій кількості, але перевір готовність раніше, адже дрібніші боби можуть зваритися швидше. Для густоти підійде й нут, хоча його смак щільніший і горіховіший.
Що приготувати з червоної квасолі?
Вона добре пасує до чилі, мексиканських буріто й індійської раджми — пряного квасолевого карі з томатами. З вареної квасолі також виходять ситний салат із цибулею та зеленню або паста для намазування.
Як зберігати варену червону квасолю?
Остуди її, переклади в закритий контейнер і постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після варіння. Використай протягом 3–4 днів; для довшого зберігання заморозь порціями разом із невеликою кількістю відвару.
Чи можна їсти червону квасолю сирою або недовареною?
Ні. Сира й недоварена червона квасоля містить природний токсин, який може спричинити сильне отруєння; замочування саме по собі його не усуває, потрібне бурхливе кипіння.
Чим червона квасоля відрізняється від білої?
Червона квасоля має щільнішу текстуру й виразніший смак, тому добре тримає форму в чилі та рагу. Біла зазвичай ніжніша й легше розварюється, тож краще підходить для кремових супів і пюре.
Джерело: USDA FoodData Central 173744 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
