Знайте, що у вас на тарілці
Квасоля пістрява
Калорії та харчова цінність
римська, стигле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 35 g 13%
- Жири 1,2 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Клітковина 25 g 88%
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,75 mg 62%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,31 mg 18%
- Фолат (B9) 604 µg 151%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 127 mg 10%
- Залізо 5 mg 28%
- Магній 156 mg 37%
- Фосфор 372 mg 30%
- Калій 1332 mg 28%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Мідь 0,79 mg 88%
- Марганець 0,92 mg 40%
- Селен 12,7 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 1 порція | 195 g | 653 | 45 g | 69 g | 2,4 g |
| 2 порції | 390 g | 1307 | 90 g | 138 g | 4,8 g |
| ½ порції | 97,5 g | 327 | 23 g | 35 g | 1,2 g |
| 3 порції | 585 g | 1960 | 135 g | 207 g | 7,2 g |
| 4 порції | 780 g | 2613 | 180 g | 276 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 12 g | 18 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 35 g | 53 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 46 g | 71 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 58 g | 88 g | 3,1 g |
Запитання про продукт «Квасоля пістрява»
Як довго замочувати пістряву квасолю перед варінням?
Залий зерна великою кількістю холодної води й залиш на 8–12 годин, потім воду злий і квасолю промий. Якщо часу мало, замочи щонайменше на 4 години.
Скільки варити пістряву квасолю?
Після замочування вари її в свіжій воді на тихому кипінні приблизно 45–60 хвилин, доки зерна стануть м’якими; старіша квасоля може потребувати більше часу. Не додавай томати чи оцет, доки зерна майже не зваряться: кислота сповільнює розм’якшення.
Чи треба замочувати пістряву квасолю перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але скорочує варіння й допомагає зернам зваритися рівномірно. Якщо вариш без замочування, добре промий квасолю та розраховуй приблизно на 1,5–2 години тихого кипіння.
Як зварити пістряву квасолю, щоб вона не розварилася?
Вари цілі зерна на слабкому кипінні, не перемішуючи часто, і перевіряй м’якість наприкінці. Посоли воду, коли квасоля вже майже готова; для салату відразу злий воду, щоб зерна не продовжували готуватися.
З чим поєднується пістрява квасоля?
Її кремова текстура добре пасує до часнику, розмарину, шавлії, оливкової олії та томатів. Додавай зварені зерна в овочевий суп, тушковану зелень або салат із цибулею та оцтовою заправкою.
Чим пістрява квасоля відрізняється від квасолі борлотті?
Ці назви часто вживають для дуже близьких, а іноді й тих самих пістрявих сортів квасолі; зерна мають кремовий колір із червонуватими плямами. У сухому вигляді в пістрявій квасолі 23 г білка на 100 г, а в квасолі борлотті — 17,3 г.
Як зберігати зварену пістряву квасолю?
Остуди її, переклади в закриту посудину й постав у холодильник не пізніше ніж за дві години після варіння; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями разом із невеликою кількістю відвару.
Чи можна їсти пістряву квасолю сирою або недовареною?
Ні: суху квасолю потрібно повністю зварити, а не куштувати сирою чи недовареною. Не готуй її лише на повільному режимі в мультиварці: спершу доведи зерна до активного кипіння, а тоді вари до м’якості.
Джерело: USDA FoodData Central 175189 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
