Знайте, що у вас на тарілці
Квасоля адзукі
Калорії та харчова цінність
зріле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 329 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 50 g 18%
- Жири 0,5 g 1%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 13 g 45%
- Натрій 5 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,46 mg 38%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 2,6 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 29%
- Вітамін B6 0,35 mg 21%
- Фолат (B9) 622 µg 156%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 66 mg 5%
- Залізо 5 mg 28%
- Магній 127 mg 30%
- Фосфор 381 mg 30%
- Калій 1254 mg 27%
- Цинк 5 mg 46%
- Мідь 1,1 mg 122%
- Марганець 1,7 mg 75%
- Селен 3,1 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0,5 g |
| 1 порція | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 порції | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2,1 g |
| ½ порції | 98,5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0,5 g |
| 3 порції | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3,1 g |
| 4 порції | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9,9 g | 25 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1,3 g |
Запитання про продукт «Квасоля адзукі»
Чи треба замочувати квасолю адзукі перед варінням?
Замочування не обов’язкове: суху квасолю промий і вари одразу, просто це триватиме довше. Якщо замочиш на 8–12 годин, вона звариться швидше й рівномірніше; воду після замочування злий.
Скільки варити квасолю адзукі?
Після замочування вари її в свіжій воді на слабкому кипінні приблизно 45–60 хвилин; без замочування зазвичай потрібно 60–90 хвилин. Солі додавай наприкінці, а готовність перевіряй, розчавивши зернину: всередині вона має бути м’якою.
Як готують солодку пасту з квасолі адзукі?
Звари зерна до цілковитої м’якості, злий більшу частину води й розімни або перебий їх із цукром. Для гладкої пасти протри суміш крізь сито; для текстурної залиш частину цілих зерен.
У яких стравах використовують квасолю адзукі?
У японських солодощах її перетворюють на пасту анко для дайфуку, дороякі та інших начинок. Відварені зерна також додають до рису, супів і салатів.
Чим замінити квасолю адзукі в солодкій начинці?
Для пасти спробуй червону квасолю або білу квасолю: зварити до м’якості й підсолодити їх можна так само. Смак буде менш каштановим і характерним, ніж у анко з адзукі.
Чи корисно пророщувати квасолю адзукі?
Так, її можна пророщувати: замочи зерна, промивай і зливай воду кілька разів на день, доки з’являться короткі паростки. Їж проростки приготованими, а не сирими: швидко обсмаж їх або додай у страву наприкінці варіння.
Яка порція квасолі адзукі доречна за один раз?
Орієнтуйся приблизно на жменю сухої квасолі перед варінням або на невелику миску вже готової — вона добре підходить до рису чи овочів. У порції 100 г сухої квасолі є 20 г білка.
Які мінерали помітні в квасолі адзукі?
У ній особливо багато міді: 100 г містять 1,1 мг, а також квасоля є джерелом цинку — 5 мг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 173727 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
