Знайте, що у вас на тарілці
Голубиний горох
Калорії та харчова цінність
стигле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 343 kcal —
- Білки 22 g 43%
- Вуглеводи 48 g 17%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 2%
- Клітковина 15 g 54%
- Натрій 17 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,64 mg 54%
- Рибофлавін (B2) 0,19 mg 14%
- Ніацин (B3) 3 mg 19%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Вітамін B6 0,28 mg 17%
- Фолат (B9) 456 µg 114%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 130 mg 10%
- Залізо 5,2 mg 29%
- Магній 183 mg 44%
- Фосфор 367 mg 29%
- Калій 1392 mg 30%
- Цинк 2,8 mg 25%
- Мідь 1,1 mg 117%
- Марганець 1,8 mg 78%
- Селен 8,2 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 порція | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 порції | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ порції | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 порції | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 порції | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Голубиний горох»
Чи потрібно замочувати голубиний горох перед варінням?
Сухий горох промий і замочи в холодній воді на 8–12 годин, потім воду злий. Так він звариться швидше й рівномірніше; молоді свіжі зерна замочувати не потрібно.
Скільки варити голубиний горох?
Після замочування вари його в свіжій воді на тихому кипінні приблизно 45–60 хвилин, доки зерна стануть м’якими. У скороварці зазвичай вистачає близько 15–20 хвилин під тиском; час залежить від того, наскільки горох старий.
Як приготувати голубиний горох у карі або дал?
Спершу відвари замочений горох до м’якості, а тоді тушкуй із цибулею, часником, імбиром, томатами та спеціями, наприклад кмином і куркумою. Для густішого карі розімни частину зерен у соусі.
З чим подавати голубиний горох?
Він добре поєднується з рисом, кокосовим молоком, томатами й гострими спеціями. Голубиний горох додають до карі, дала, супів і страв на кшталт карибського рису з горохом.
Як зберігати сухий і варений голубиний горох?
Сухий горох тримай у щільно закритій банці в прохолодній сухій шафі. Варений швидко охолоди, переклади в закриту посудину й постав у холодильник; використай протягом 3–4 днів або заморозь порціями.
Чим замінити голубиний горох у рецепті?
У супах і карі його можна замінити нутом або звичайним горохом, але вони матимуть іншу текстуру й час приготування. Нут зазвичай лишається цілим і пружним, тоді як голубиний горох добре загущує страву.
Чи можна їсти голубиний горох сирим?
Сухі зерна не їж сирими: замочи їх і повністю звари до м’якості. Свіжі молоді зерна теж краще приготувати, а не їсти сирими.
Який голубиний горох вибрати для варіння?
Для швидшого приготування шукай цілі сухі зерна без тріщин, пилу й ознак вологи. Розколотий горох вариться швидше й краще підходить для густого дала, а цілі зерна — для страв із рисом і салатів.
Джерело: USDA FoodData Central 172436 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
