Знайте, що у вас на тарілці
Обсмажене повножирне соєве борошно
Калорії та харчова цінність
повножирна, обсмажена
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 439 kcal —
- Білки 38 g 76%
- Вуглеводи 21 g 8%
- Жири 22 g 28%
- Насичені жири 3,2 g 16%
- Клітковина 9,7 g 35%
- Цукри 7,6 g —
- Натрій 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2 mg 13%
- Вітамін K 71 µg 59%
- Тіамін (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавін (B2) 0,94 mg 72%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Вітамін B6 0,35 mg 21%
- Фолат (B9) 227 µg 57%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 188 mg 14%
- Залізо 5,8 mg 32%
- Магній 369 mg 88%
- Фосфор 476 mg 38%
- Калій 2041 mg 43%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Мідь 2,2 mg 247%
- Марганець 2,1 mg 90%
- Селен 7,5 µg 14%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 439 | 38 g | 21 g | 22 g |
| 1 порція | 85 g | 373 | 32 g | 18 g | 19 g |
| 2 порції | 170 g | 746 | 65 g | 35 g | 37 g |
| ½ порції | 42,5 g | 187 | 16 g | 8,8 g | 9,3 g |
| 3 порції | 255 g | 1119 | 97 g | 53 g | 56 g |
| 4 порції | 340 g | 1493 | 130 g | 70 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 19 g | 10 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 659 | 57 g | 31 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 878 | 76 g | 41 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 1098 | 95 g | 52 g | 55 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Обсмажене повножирне соєве борошно»
Чи можна замінити пшеничне борошно обсмаженим повножирним соєвим борошном?
У випічці заміни ним приблизно чверть пшеничного борошна: соєве борошно не утворює клейковини, тож більша частка може зробити тісто щільним і крихким. У безглютеновому рецепті потрібне поєднання з іншими видами борошна та загусником.
Як додавати обсмажене повножирне соєве борошно в тісто?
Спершу розмішай його з іншими сухими складниками, щоб не було грудочок. Воно швидко вбирає рідину, тому дай тісту постояти кілька хвилин; за потреби долий трохи рідини. Обсмажування надає борошну виразного горіхового присмаку.
Як зберігати обсмажене повножирне соєве борошно після відкриття?
Пересип його в герметичну банку й тримай у сухому прохолодному місці, подалі від плити та сонця. Через природну олію повножирне борошно швидше згіркає, ніж знежирене; для тривалого зберігання поклади щільно закриту упаковку в морозильник.
У яких стравах використовують обсмажене повножирне соєве борошно?
Додавай його до млинців, хліба, печива й кляру, а також до супів чи підлив для легкого загущення. У соусі спершу розмішай борошно в невеликій кількості холодної води, тоді влий суміш і провари, помішуючи.
Чим обсмажене повножирне соєве борошно відрізняється від знежиреного?
Повножирне має виразніший смак і ніжнішу, маслянисту текстуру; знежирене містить більше білка й клітковини на 100 г: 49,8 г і 16 г проти 38 г і 9,7 г відповідно. У рецепті їх не завжди можна замінити один до одного: знежирене вбирає більше рідини.
Чи безпечно їсти обсмажене повножирне соєве борошно сирим?
Обсмажування зменшує активність речовин, характерних для сирої сої, але не кожне борошно призначене для вживання без подальшого нагрівання. Найкраще використовуй його у стравах, які готуються або проварюються; соя також є поширеним харчовим алергеном.
Скільки обсмаженого повножирного соєвого борошна класти в порцію?
Для млинців чи тіста почни з кількох столових ложок, замінивши ними частину іншого борошна. У 30 г є 11 г білка та 2,9 г клітковини; через насичений смак і високу поживність така кількість добре підходить як добавка, а не основа страви.
Джерело: USDA FoodData Central 174274 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
