Знайте, що у вас на тарілці
Індичка
Калорії та харчова цінність
із підливою
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 125 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 1,6 g 1%
- Жири 3,5 g 4%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 356 mg 15%
- Холестерин 72 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,2 µg 1%
- Вітамін E 0,07 mg 0%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Ніацин (B3) 6,7 mg 42%
- Вітамін B6 0,46 mg 27%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,66 µg 28%
- Холін 63,1 mg 11%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 0,74 mg 4%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 161 mg 13%
- Калій 179 mg 4%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Селен 21,5 µg 39%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 21 g | 1,6 g | 3,5 g |
| 1 порція | 244 g | 305 | 50 g | 3,9 g | 8,4 g |
| 2 порції | 488 g | 610 | 100 g | 7,7 g | 17 g |
| ½ порції | 122 g | 153 | 25 g | 1,9 g | 4,2 g |
| 3 порції | 732 g | 915 | 150 g | 12 g | 25 g |
| 4 порції | 976 g | 1220 | 200 g | 15 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 31 g | 2,4 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 41 g | 3,2 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 51 g | 4 g | 8,7 g |
Запитання про продукт «Індичка»
Як запекти цілу індичку, щоб грудка не пересохла?
Запікай її грудкою догори, а на початку накрий фольгою; наприкінці зніми фольгу, щоб шкірка підрум’янилася. Перевір температуру в найтовстішій частині стегна, не торкаючись кістки: вона має сягнути 74 °C.
Як зрозуміти, що індичка повністю пропеклася?
Найнадійніше — кухонний термометр: у найтовстішій частині грудки й стегна має бути щонайменше 74 °C. Після запікання дай цілій птиці постояти приблизно 20 хвилин, перш ніж нарізати.
Скільки індички подавати на одну людину?
Для готової індички без кісток орієнтуйся приблизно на 120–150 г на порцію; якщо готуєш цілу птицю, заклади більше через кістки та втрату вологи під час запікання.
Що приготувати із залишків індички?
Нарізане м’ясо добре смакує в сендвічах, салаті чи начинці для пирога. Додай його до гарячої страви наприкінці приготування, щоб воно прогрілося, але не стало сухим.
З чим подавати індичку?
До запеченої індички пасують картопля, коренеплоди, тушкована капуста й журавлинний соус. Підлива з соків, що утворилися під час запікання, добре зволожує пісні скибки грудки.
Як зберігати готову індичку?
Охолоди м’ясо й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох-чотирьох днів або заморозь порціями; розігрівай до гарячого стану по всій товщині.
Чим індичка з підливою відрізняється від курки з підливою за білком?
У курці з підливою близько 18,9 г білка на 100 г, а в індичці з підливою — 5,88 г. Це порівняння готових страв із підливою, а не самого м’яса.
Чи можна їсти індичку сирою або недосмаженою?
Ні: сира чи недоготовлена птиця може містити небезпечні мікроорганізми. Не мий її перед готуванням, щоб не розбризкувати сирий сік, а дошку й ніж після контакту вимий гарячою водою з мийним засобом.
Джерело: FNDDS (USDA) 27142200 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
