Знайте, що у вас на тарілці
Індичка
Калорії та харчова цінність
пісне, із жиром і шкірою, запечене
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 186 kcal —
- Білки 29 g 58%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 7,8 g 10%
- Насичені жири 2,9 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 232 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 32 µg 4%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,41 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 14 mg 88%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 3,1 µg 129%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 1,4 mg 8%
- Фосфор 224 mg 18%
- Калій 231 mg 5%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Селен 18 µg 33%
- Йод 1,5 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Запитання про продукт «Індичка»
Як запекти індичку, щоб вона не пересохла?
Запікай шматок із термометром і дістань його, щойно температура в найтовстішій частині сягне 74 °C; дай м’ясу постояти 10–15 хвилин, перш ніж нарізати. Ціла птиця готується довше, ніж філе, тож орієнтуйся на температуру, а не лише на час.
Скільки варити філе індички?
Наріж філе однаковими шматками й вари на тихому кипінні приблизно 20–25 хвилин; готове м’ясо має досягти 74 °C усередині. Бурхливе кипіння робить його сухішим.
Як зрозуміти, що індичка свіжа?
Свіже м’ясо має нейтральний запах, пружну поверхню без слизу й рівномірний колір. У вакуумному пакованні після відкривання може бути короткочасний запах, але стійкий неприємний запах — причина не готувати м’ясо.
Як зберігати сиру індичку?
Тримай її в холодильнику за температури не вище 4 °C, у закритому контейнері на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти. Якщо не готуватимеш протягом 1–2 днів, заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Що приготувати з індички, крім запеченої цілої птиці?
Із філе виходять шніцель, котлети й шашлик, а з фаршу — тефтелі та начинка для голубців. Стегно добре підходить для рагу й супу, бо під час тривалого тушкування стає ніжним.
Чим індичка відрізняється від курятини?
У грудці індички приблизно 20 г білка на 100 г, а в грудці курятини — близько 23 г; точне співвідношення залежить від того, який саме шматок порівнювати. Індичка має виразніший смак, а її стегна зазвичай темніші й соковитіші за грудку.
Чи можна їсти індичку сирою або недосмаженою?
Ні: сиру індичку не куштуй, а готуй до 74 °C у найтовстішій частині. Після контакту з нею вимий руки, ніж і дошку, перш ніж торкатися готових продуктів.
Чому індичку часто їдять на святкову вечерю?
Велику птицю зручно подавати на стіл для багатьох людей, а запечена ціла індичка стала впізнаваною стравою святкових застіль у різних кухнях. Її часто подають із начинкою, печеними овочами або соусом із м’ясного соку.
Джерело: FOODfiles (New Zealand) M178 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
