Знай, что у тебя на тарелке
Яйцо
Калорийность и пищевая ценность
сырое, свежее
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 143 kcal —
- Белки 13 g 25%
- Углеводы 0,7 g 0%
- Жиры 9,5 g 12%
- Насыщенные жиры 3,1 g 16%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 142 mg 6%
- Холестерин 372 mg 124%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 160 µg 18%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2 µg 10%
- Витамин E 1,1 mg 7%
- Витамин K 0,3 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,04 mg 3%
- Рибофлавин (B2) 0,46 mg 35%
- Ниацин (B3) 0,08 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Витамин B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 47 µg 12%
- Витамин B12 0,89 µg 37%
- Холин 294 mg 53%
Минералы
- Кальций 56 mg 4%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 198 mg 16%
- Калий 138 mg 3%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Медь 0,07 mg 8%
- Марганец 0,03 mg 1%
- Селен 30,7 µg 56%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 порция | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 порции | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ порции | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 порции | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 порции | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
Похожие продукты
Яйцо: частые вопросы
Как сварить яйцо всмятку, в мешочек или вкрутую?
Опусти яйцо в кипящую воду и вари около 6 минут для жидкого желтка, 8 минут для желтка в мешочек и 10–11 минут для вкрутую. Сразу переложи в холодную воду: так варка остановится, а скорлупу будет легче снять.
Как понять, что яйцо свежее?
Разбей его в отдельную миску: у свежего яйца желток выпуклый, а белок густой и держится вокруг него. Резкий неприятный запах — повод выбросить яйцо; проверка в воде может подсказать возраст, но не гарантирует безопасность.
Как хранить яйца и нужно ли мыть их перед холодильником?
Держи яйца в холодильнике в заводской упаковке, не на дверце: там температура чаще меняется. Не мой их заранее — вода может повредить защитную оболочку; вымой непосредственно перед приготовлением, если скорлупа загрязнена.
Как пожарить яйцо, чтобы желток остался жидким?
Разогрей сковороду на слабом или среднем огне, добавь немного масла и разбей яйцо. Жарь 2–3 минуты, пока белок не схватится; если верх белка остаётся прозрачным, накрой сковороду крышкой на минуту.
В каких блюдах используют яйца и с чем их сочетать?
Яйцо добавляют в омлеты, яичницу, шакшуку, салаты и начинку для пирогов; оно также связывает котлетную массу и придаёт тесту структуру. Хорошо сочетается с картофелем, зеленью, помидорами и грибами.
Можно ли есть сырые яйца?
Сырые яйца могут содержать болезнетворные бактерии, поэтому безопаснее готовить их до схватывания белка и желтка. Для соусов и десертов без термообработки выбирай пастеризованные яйца.
Чем цельное яйцо отличается от яичного белка по питательности?
В яичном белке примерно 11 г белка и всего 0,2 г жира на 100 г; в целом яйце — 13 г белка и 9,5 г жира. Желток даёт основную часть жира и содержит большинство витаминов и холина.
Чем утиное яйцо отличается от куриного?
Утиное яйцо обычно крупнее и насыщеннее на вкус; в нём 185 ккал и 13,8 г жира на 100 г, тогда как в курином яйце — около 135 ккал и 9,5 г жира. Из-за размера для рецепта может понадобиться меньше утиных яиц.
Источник: USDA FoodData Central 171287 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
