Знай, что у тебя на тарелке
Стейк из говяжьего костреца
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 118 kcal —
- Белки 24 g 47%
- Углеводы 0,4 g 0%
- Жиры 2,5 g 3%
- Насыщенные жиры 0,8 g 4%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 54 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,5 µg 3%
- Витамин K 1,5 µg 1%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,24 mg 18%
- Ниацин (B3) 6,4 mg 40%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Витамин B6 0,63 mg 37%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 1,6 µg 68%
Минералы
- Кальций 13 mg 1%
- Железо 2,3 mg 13%
- Магний 12 mg 3%
- Фосфор 219 mg 18%
- Калий 312 mg 7%
- Цинк 3,7 mg 33%
- Медь 0,05 mg 5%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 9,3 µg 17%
- Йод 0,9 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 24 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0,2 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 35 g | 0,6 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 47 g | 0,8 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 59 g | 1 g | 6,3 g |
Похожие продукты
Стейк из говяжьего костреца: частые вопросы
До какой температуры готовить стейк из костреца?
Для безопасной прожарки цельного куска доведи температуру в середине до 63 °C и оставь стейк отдохнуть не меньше 3 минут. Проверяй термометром в самой толстой части, не касаясь его кончиком сковороды.
Как выбрать стейк из костреца?
Ищи ровный кусок толщиной примерно 2–3 см, с мелкими прожилками жира и без сухих потемневших краёв. Слишком тонкий стейк легко пережарить, а крупные жёсткие волокна лучше нарезать поперёк после приготовления.
Как хранить стейк из костреца?
Сырой стейк держи в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней; для более долгого хранения заморозь. Готовое мясо убери в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешь за 3–4 дня.
С чем подать стейк из костреца?
К нему подходят печёный картофель, грибы, зелёные овощи и соусы на основе перца или красного вина. Нарезанный тонкими полосками стейк можно добавить в салат или подать в сэндвиче.
Сколько белка в обычной порции стейка из костреца?
В порции около 150 г — примерно 35 г белка и 177 ккал. Стейк также богат цинком: на 100 г приходится 3,7 мг.
Чем стейк из костреца отличается от стейка из вырезки?
Кострец обычно плотнее по текстуре, поэтому его важно не передерживать и нарезать поперёк волокон. В вырезке на 100 г — 152 ккал и 6,74 г жира, а в костреце — 118 ккал и 2,5 г жира.
Источник: ANSES–Ciqual (France) 6206 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
