Знай, что у тебя на тарелке

Баранья ребрышка

Калорийность и пищевая ценность

только тощая мякоть, зачищенная до 1/4" жира, choice, сырое

169

калорийkcal на 100 g

Белок20 g

Углеводы0 g

Жир9,2 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 169 kcal —
Белки 20 g 40%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 9,2 g 12%
Насыщенные жиры 3,3 g 16%
Клетчатка 0 g 0%
Натрий 72 mg 3%
Холестерин 66 mg 22%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 0 µg 0%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин E 0,19 mg 1%
Тиамин (B1) 0,12 mg 10%
Рибофлавин (B2) 0,2 mg 15%
Ниацин (B3) 5,9 mg 37%
Пантотеновая кислота (B5) 0,65 mg 13%
Витамин B6 0,16 mg 9%
Фолат (B9) 21 µg 5%
Витамин B12 2,4 µg 99%

Минералы

Кальций 12 mg 1%
Железо 1,7 mg 9%
Магний 25 mg 6%
Фосфор 181 mg 14%
Калий 265 mg 6%
Цинк 3,8 mg 35%
Медь 0,11 mg 12%
Марганец 0,02 mg 1%
Селен 22,3 µg 41%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	169	20 g	9,2 g
1 порция	28,4 g	48	5,7 g	2,6 g
2 порции	56,7 g	96	11 g	5,2 g
½ порции	14,2 g	24	2,8 g	1,3 g
3 порции	85,1 g	144	17 g	7,9 g
4 порции	113,4 g	192	23 g	11 g
50 g	50 g	85	10 g	4,6 g
150 g	150 g	254	30 g	14 g
200 g	200 g	338	40 g	19 g
250 g	250 g	423	50 g	23 g

Баранья ребрышка: частые вопросы

Как запечь бараньи рёбрышки, чтобы они стали мягкими?

Посоли их, накрой форму фольгой и запекай при 160 °C около 1,5–2 часов; затем сними фольгу и подрумянь при 220 °C ещё 10 минут. Если мяса немного и рёбра тонкие, проверь готовность раньше.

Как пожарить бараньи рёбрышки на гриле?

Обсуши мясо, посоли и жарь над хорошо разогретыми углями или на горячем гриле по 3–5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины. Для безопасности цельные куски баранины доводи до 63 °C в центре и дай им отдохнуть не менее 3 минут.

Как выбрать бараньи рёбрышки?

Ищи мясо с равномерным розово-красным цветом, упругой мякотью и тонким слоем белого жира; запах должен быть свежим, без кислых нот. Для жарки удобны ровно разделённые рёбра, а для долгого запекания подойдут и более мясистые куски.

Как хранить сырые и приготовленные бараньи рёбрышки?

Сырые рёбрышки держи в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней; для более долгого хранения заморозь. Готовые убери в холодильник не позднее чем через 2 часа и съешь за 3–4 дня.

С чем подают бараньи рёбрышки и в каких блюдах их готовят?

Их подают с картофелем, запечёнными овощами, зеленью и соусом на основе йогурта или мяты. Рёбрышки также запекают с чесноком и розмарином, готовят на мангале или тушат с овощами и специями.

Что постнее: бараньи рёбрышки или баранье филе?

Баранье филе постнее: в нём 5,94 г жира на 100 г, а в бараньих рёбрышках — 9,2 г. Для более нежирного жаркого выбирай филе, а рёбрышки подходят, когда хочется мяса с косточкой и более насыщенного вкуса.

Какой минерал особенно выделяется в бараньих рёбрышках?

В бараньих рёбрышках много цинка: это источник цинка, поскольку в порции на 100 г содержится 3,8 мг. Также они богаты селеном: 22,3 мкг на 100 г.

Источник: USDA FoodData Central 172493 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки