Знай, что у тебя на тарелке
мясо бобра
Калорийность и пищевая ценность
мясо дичи, сырое
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 146 kcal —
- Белки 24 g 48%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 4,8 g 6%
- Клетчатка 0 g 0%
- Натрий 51 mg 2%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 2 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавин (B2) 0,22 mg 17%
- Ниацин (B3) 1,9 mg 12%
Минералы
- Кальций 15 mg 1%
- Железо 6,9 mg 38%
- Магний 25 mg 6%
- Фосфор 237 mg 19%
- Калий 348 mg 7%
- Селен 26,6 µg 48%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 порция | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 порции | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ порции | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 порции | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 порции | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
мясо бобра: частые вопросы
Как приготовить мясо бобра, чтобы оно стало мягким?
Срежь крупные куски наружного жира, нарежь мясо и туши под крышкой при слабом кипении около двух-трёх часов; готовность проверяй по мягкости. Из-за плотных волокон долгое тушение обычно удачнее быстрой жарки.
Нужно ли вымачивать мясо бобра перед приготовлением?
Если у мяса выраженный дикий запах, замочи его на несколько часов в холодной воде или молоке в холодильнике, затем обсуши. Не оставляй его отмокать при комнатной температуре.
До какой температуры готовить мясо бобра?
Готовь мясо до температуры не ниже 71 °C в самой толстой части; измеряй её кухонным термометром. Дичь не пробуй сырой или недоготовленной.
Как хранить сырое мясо бобра?
Держи его в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения раздели на порции, герметично упакуй и заморозь.
Сколько мяса бобра обычно съедают за один раз?
Ориентируйся примерно на 110 г готового мяса на порцию. В 100 г мяса бобра — 24 г белка; оно также является источником железа: 6,9 мг на 100 г.
Чем мясо бобра отличается от медвежатины?
В мясе бобра 4,8 г жира на 100 г, а в медвежатине — 8,3 г; белка в медвежатине 22 г на 100 г, а в мясе бобра — 24 г. Оба вида мяса лучше готовить тщательно.
Источник: USDA FoodData Central 175294 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
