Знай, что у тебя на тарелке

Мясо карибу

Калорийность и пищевая ценность

мясо дичи, вареное, жареное

167

калорийkcal на 100 g

Белок30 g

Углеводы0 g

Жир4,4 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 167 kcal —
Белки 30 g 60%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 4,4 g 6%
Насыщенные жиры 1,7 g 9%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 60 mg 3%
Холестерин 109 mg 36%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 0 µg 0%
Витамин C 3 mg 3%
Витамин D 0 µg 0%
Витамин E 0,4 mg 3%
Витамин K 1,4 µg 1%
Тиамин (B1) 0,25 mg 21%
Рибофлавин (B2) 0,9 mg 69%
Ниацин (B3) 5,8 mg 36%
Пантотеновая кислота (B5) 2,7 mg 54%
Витамин B6 0,32 mg 19%
Фолат (B9) 5 µg 1%
Витамин B12 6,6 µg 277%
Холин 123 mg 22%

Минералы

Кальций 22 mg 2%
Железо 6,2 mg 34%
Магний 27 mg 6%
Фосфор 233 mg 19%
Калий 310 mg 7%
Цинк 5,3 mg 48%
Медь 0,26 mg 29%
Марганец 0,09 mg 4%
Селен 13,6 µg 25%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	167	30 g	4,4 g
1 порция	85 g	142	25 g	3,8 g
2 порции	170 g	284	51 g	7,5 g
½ порции	42,5 g	71	13 g	1,9 g
3 порции	255 g	426	76 g	11 g
4 порции	340 g	568	101 g	15 g
50 g	50 g	84	15 g	2,2 g
150 g	150 g	251	45 g	6,6 g
200 g	200 g	334	60 g	8,8 g
250 g	250 g	418	74 g	11 g

Мясо карибу: частые вопросы

Как приготовить мясо карибу, чтобы оно не стало сухим?

В нём мало жира, поэтому не пережаривай: крупные куски лучше тушить под крышкой с бульоном, а стейки быстро обжарить и дать им отдохнуть несколько минут. Для маринада подойдут масло, можжевельник, чеснок и чёрный перец.

До какой температуры готовить мясо карибу?

Цельный кусок доведи внутри до 63 °C и оставь на три минуты перед нарезкой. Фарш готовь до 71 °C в центре; термометр точнее, чем проверка цвета.

Что приготовить из мяса карибу?

Из фарша получаются котлеты и фрикадельки, а куски для тушения хороши в рагу с корнеплодами. Подавай с картофелем, грибами, капустой или ягодным соусом из клюквы и брусники.

Как хранить сырое мясо карибу?

Убери его в холодильник при температуре не выше 4 °C и приготовь за один-два дня. Если не успеваешь, заморозь порциями в плотно закрытой упаковке; размораживай в холодильнике, не на столе.

Чем мясо карибу отличается от мяса лося по жирности?

Мясо лося постнее: в нём около 1,9 г жира на 100 г, а в мясе карибу — 4,4 г. Поэтому лося легко пересушить при жарке, а мясо карибу тоже лучше не передерживать.

Можно ли заменить мясо карибу олениной?

Да: в рагу, фарше и котлетах оленина подходит почти так же. У неё около 30,2 г белка и 3,19 г жира на 100 г, поэтому при жарке используй немного масла и не готовь дольше необходимого.

Источник: USDA FoodData Central 173854 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки