Знай, что у тебя на тарелке
Вырезка из оленины
Калорийность и пищевая ценность
только отделимое постное мясо, приготовленное, на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 149 kcal —
- Белки 30 g 60%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 2,4 g 3%
- Насыщенные жиры 1,1 g 6%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 57 mg 2%
- Холестерин 88 mg 29%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,62 mg 4%
- Тиамин (B1) 0,26 mg 22%
- Рибофлавин (B2) 0,56 mg 43%
- Ниацин (B3) 8,8 mg 55%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,86 mg 17%
- Витамин B6 0,61 mg 36%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 3,6 µg 151%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 4,3 mg 24%
- Магний 33 mg 8%
- Фосфор 299 mg 24%
- Калий 434 mg 9%
- Цинк 4 mg 36%
- Медь 0,25 mg 28%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 11 µg 20%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 порция | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 порции | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ порции | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 порции | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 порции | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Похожие продукты
Вырезка из оленины: частые вопросы
Как пожарить вырезку из оленины, чтобы она осталась сочной?
Обсуши мясо, посоли и быстро обжарь на очень горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, затем дай ему отдохнуть 5–10 минут. Вырезка постная, поэтому долгую жарку она переносит плохо.
Как запечь вырезку из оленины целиком?
Сначала подрумянь её со всех сторон на сковороде, затем запекай при 200 °C примерно 10–15 минут, проверяя температуру в самой толстой части. Для безопасности доведи середину до 75 °C; перед нарезкой оставь мясо на 5–10 минут.
Нужно ли мариновать вырезку из оленины?
Это не обязательно: вырезка нежная и без маринада. Если хочешь смягчить выраженный дичий вкус, подержи её несколько часов в холодильнике в маринаде из масла, можжевельника, перца и немного уксуса или вина; перед жаркой обсуши.
С чем подают вырезку из оленины?
Хорошо подходят брусничный или клюквенный соус, жареные грибы, корнеплоды и картофель. Нарезай мясо поперёк волокон и подавай сразу после короткого отдыха.
Чем вырезка из оленины отличается от вырезки из лося?
По составу они близки: в вырезке из оленины 30 г белка и 2,4 г жира на 100 г, а в вырезке из лося — 30,8 г белка и 3,41 г жира. Обе подходят для быстрой жарки и запекания.
Как хранить вырезку из оленины?
Сырую вырезку держи в холодильнике в закрытой ёмкости и приготовь в течение нескольких дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай медленно в холодильнике, а не на столе.
Можно ли есть вырезку из оленины сырой или слабой прожарки?
Безопаснее не есть её сырой: мясо диких животных может содержать паразитов и болезнетворные микроорганизмы. Для надёжной безопасности готовь до 75 °C в центре, особенно если происхождение и обработка мяса неизвестны.
Сколько вырезки из оленины обычно съедают за раз?
Обычная порция — около 85 г готового мяса. Для ужина вырезку часто подают нарезанной ломтиками с гарниром, а не большим куском.
Источник: USDA FoodData Central 174430 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
