Знай, что у тебя на тарелке
Вырезка из лося
Калорийность и пищевая ценность
только отделимое нежирное мясо, вареное, приготовленное на гриле
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 162 kcal —
- Белки 31 g 62%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 3,4 g 4%
- Насыщенные жиры 1,3 g 7%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 50 mg 2%
- Холестерин 72 mg 24%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,55 mg 4%
- Тиамин (B1) 0,14 mg 12%
- Рибофлавин (B2) 0,37 mg 28%
- Ниацин (B3) 6,1 mg 38%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,2 mg 24%
- Витамин B6 0,49 mg 29%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 3 µg 123%
Минералы
- Кальций 5 mg 0%
- Железо 4,1 mg 23%
- Магний 29 mg 7%
- Фосфор 285 mg 23%
- Калий 392 mg 8%
- Цинк 4,1 mg 37%
- Медь 0,35 mg 39%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 10,5 µg 19%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 порция | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 порции | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ порции | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 порции | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 порции | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Похожие продукты
Вырезка из лося: частые вопросы
Как приготовить вырезку из лося, чтобы она не стала сухой?
Обсуши мясо, быстро обжарь со всех сторон на хорошо разогретой сковороде, затем доведи в духовке при 180 °C. Вставь термометр в середину: для дичи ориентируйся на 71 °C, после приготовления дай вырезке отдохнуть 5–10 минут под фольгой.
Нужно ли мариновать вырезку из лося?
Это необязательно: вырезка нежная, а длительный маринад может перебить её вкус. Для аромата натри мясо солью, перцем, можжевельником и чесноком за час до готовки; кислый маринад с уксусом или вином оставь не дольше чем на пару часов.
С чем подать вырезку из лося?
К ней хорошо подходят брусничный соус, жареные грибы, картофельное пюре и корнеплоды. Можжевельник, тимьян и чёрный перец подчёркивают вкус дичи, не заглушая его.
Как хранить свежую вырезку из лося?
Держи её в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и приготовь в течение 1–2 дней. Чтобы заморозить, плотно заверни мясо, выпусти воздух из упаковки и размораживай постепенно в холодильнике.
Можно ли есть вырезку из лося сырой или с кровью?
Нет: мясо диких животных может содержать возбудителей, поэтому не подавай его сырым или недоготовленным. Прогрей середину куска до 71 °C, проверяя температуру термометром.
Какая порция вырезки из лося обычно подходит на один приём пищи?
Ориентируйся примерно на 85–90 г готового мяса: это небольшой стейк. В такой порции 26 г белка и 138 ккал.
Чем вырезка из лося отличается от филе лося?
По приведённым значениям филе лося немного калорийнее: 167 ккал на 100 г против 162 ккал в вырезке. Вырезка — особенно нежная мышца вдоль позвоночника, поэтому её обычно готовят быстро и не передерживают.
Источник: USDA FoodData Central 174429 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
