Знай, что у тебя на тарелке

Фарш из лосятины

Калорийность и пищевая ценность

вареное, обжаренное на сковороде

193

калорийkcal на 100 g

Белок27 g

Углеводы0 g

Жир8,7 g

Распределение калорий

Записать этот продукт в Calori

Пищевая ценность

На 100 g% СН

Калории 193 kcal —
Белки 27 g 53%
Углеводы 0 g 0%
Жиры 8,7 g 11%
Насыщенные жиры 4 g 20%
Клетчатка 0 g 0%
Сахара 0 g —
Натрий 85 mg 4%
Холестерин 78 mg 26%

Витамины и минералы

На 100 g% СН

Витамины

Витамин A 0 µg 0%
Витамин C 0 mg 0%
Витамин D 0,2 µg 1%
Витамин E 0,57 mg 4%
Тиамин (B1) 0,13 mg 10%
Рибофлавин (B2) 0,32 mg 25%
Ниацин (B3) 5,3 mg 33%
Пантотеновая кислота (B5) 1,1 mg 21%
Витамин B6 0,42 mg 25%
Фолат (B9) 8 µg 2%
Витамин B12 2,6 µg 107%

Минералы

Кальций 10 mg 1%
Железо 3,3 mg 19%
Магний 24 mg 6%
Фосфор 221 mg 18%
Калий 354 mg 8%
Цинк 6,6 mg 60%
Медь 0,14 mg 16%
Марганец 0,01 mg 0%
Селен 9 µg 16%

Калорийность по порциям

Порция	Вес	Калории	Белок	Жир
100 g	100 g	193	27 g	8,7 g
1 порция	95 g	183	25 g	8,3 g
2 порции	190 g	367	51 g	17 g
½ порции	47,5 g	92	13 g	4,2 g
3 порции	285 g	550	76 g	25 g
4 порции	380 g	733	101 g	33 g
50 g	50 g	97	13 g	4,4 g
150 g	150 g	290	40 g	13 g
200 g	200 g	386	53 g	18 g
250 g	250 g	483	67 g	22 g

Фарш из лосятины: частые вопросы

Как пожарить котлеты из фарша из лосятины, чтобы они не стали сухими?

Лосятина постная, поэтому вмешай в фарш немного свиного сала или масла и не вымешивай его долго. Жарь котлеты на среднем огне до румяной корочки, затем доведи до полной готовности: внутри должно быть не менее 71 °C.

Что приготовить из фарша из лосятины?

Он подходит для котлет, фрикаделек, пельменей и соуса к пасте. Для начинки пельменей добавь мелко нарезанный лук и немного холодной воды или бульона — так мясо получится сочнее.

Какие специи подходят к фаршу из лосятины?

Хорошо сочетаются чёрный перец, можжевельник, тимьян, чеснок и розмарин. Для котлет можжевельник лучше растолочь, а добавлять его понемногу: аромат у него сильный.

Чем заменить фарш из лосятины в рецепте?

Ближе всего по характерному вкусу — фарш из оленины. Если берёшь говяжий или телячий фарш, готовь по тому же рецепту, но учитывай, что вкус будет мягче.

Как хранить сырой фарш из лосятины?

В холодильнике держи его в закрытой ёмкости и используй в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.

Как понять, что фарш из лосятины готов?

Надёжнее всего проверить пищевым термометром самую толстую часть котлеты или фрикадельки: температура в центре должна достичь 71 °C. Цвет внутри сам по себе не гарантирует готовность.

Источник: USDA FoodData Central 174426 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки