Знай, что у тебя на тарелке
фарш из лося
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 172 kcal —
- Белки 22 g 44%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 8,8 g 11%
- Насыщенные жиры 3,5 g 17%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 79 mg 3%
- Холестерин 66 mg 22%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,2 µg 1%
- Витамин E 0,28 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,13 mg 10%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 4,9 mg 31%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,96 mg 19%
- Витамин B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Витамин B12 2,1 µg 89%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 2,8 mg 15%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 195 mg 16%
- Калий 322 mg 7%
- Цинк 5,4 mg 49%
- Медь 0,15 mg 17%
- Марганец 0,02 mg 1%
- Селен 8 µg 15%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8,8 g |
| 1 порция | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 порции | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ порции | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,5 g |
| 3 порции | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 порции | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
фарш из лося: частые вопросы
Как пожарить котлеты из фарша из лося, чтобы они не получились сухими?
Фарш из лося довольно постный: вмешай немного холодного сливочного масла или мелко нарезанного шпика. Сформируй котлеты толщиной около двух сантиметров и жарь на среднем огне, перевернув один раз; готовь до температуры 71 °C в центре.
Что приготовить из фарша из лося?
Из него получаются котлеты для бургеров, фрикадельки, мясной соус для пасты и начинка для пирогов. Для фрикаделек добавь размоченный хлеб или панировочные сухари и яйцо: так они лучше держат форму.
Какие специи подходят к фаршу из лося?
Хорошо подходят можжевельник, чёрный перец, тимьян, розмарин и чеснок. В начинке для пирога или рагу мясу также идут лук и грибы.
Как хранить фарш из лося?
Держи сырой фарш в закрытой ёмкости на нижней полке холодильника и используй в течение одного-двух дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на кухонном столе.
Нужно ли полностью прожаривать фарш из лося?
Да: при измельчении бактерии с поверхности мяса могут попасть внутрь фарша. Готовь котлеты и фрикадельки до 71 °C в центре; цвет сам по себе не показывает надёжно, готово ли мясо.
Источник: USDA FoodData Central 174425 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
