Знай, что у тебя на тарелке
Арахис
Калорийность и пищевая ценность
всех видов, сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 567 kcal —
- Белки 26 g 52%
- Углеводы 7,6 g 3%
- Жиры 49 g 63%
- Насыщенные жиры 6,3 g 31%
- Клетчатка 8,5 g 30%
- Сахара 4,7 g —
- Натрий 18 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 8,3 mg 56%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,64 mg 53%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 10%
- Ниацин (B3) 12,1 mg 75%
- Пантотеновая кислота (B5) 1,8 mg 35%
- Витамин B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 240 µg 60%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 52,5 mg 10%
Минералы
- Кальций 92 mg 7%
- Железо 4,6 mg 25%
- Магний 168 mg 40%
- Фосфор 376 mg 30%
- Калий 705 mg 15%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Медь 1,1 mg 127%
- Марганец 1,9 mg 84%
- Селен 7,2 µg 13%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 567 | 26 g | 7,6 g | 49 g |
| 1 порция | 28,4 g | 161 | 7,3 g | 2,2 g | 14 g |
| 2 порции | 56,7 g | 321 | 15 g | 4,3 g | 28 g |
| ½ порции | 14,2 g | 80 | 3,7 g | 1,1 g | 7 g |
| 3 порции | 85,1 g | 482 | 22 g | 6,5 g | 42 g |
| 4 порции | 113,4 g | 643 | 29 g | 8,7 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 284 | 13 g | 3,8 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 851 | 39 g | 11 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1134 | 52 g | 15 g | 99 g |
| 250 g | 250 g | 1418 | 65 g | 19 g | 123 g |
Арахис: частые вопросы
Как обжарить сырой арахис в духовке?
Разложи ядра одним слоем и запекай при 175 °C примерно 15–20 минут, один раз перемешав. Готовый арахис продолжает доходить после духовки, поэтому достань его, когда появится выраженный ореховый аромат.
Как сделать арахисовую пасту дома?
Измельчай обжаренный очищенный арахис в мощном блендере: сначала получится крошка, затем густая масса, а через несколько минут — гладкая паста. Масло обычно не нужно; периодически выключай прибор и соскребай массу со стенок.
Как хранить арахис, чтобы он не прогорк?
Держи арахис в плотно закрытой банке в сухом прохладном шкафу, вдали от плиты и солнца. Для долгого хранения убери его в герметичной упаковке в холодильник или морозильник: содержащиеся в нём масла медленнее приобретают прогорклый вкус.
С чем едят арахис и в какие блюда его добавляют?
Измельчённый арахис хорошо сочетается с лапшой, овощами и острыми соусами; целые ядра добавляют в салаты и выпечку. Арахисовая паста — основа соуса сатай и ингредиент печенья, а в некоторых кухнях её кладут в тушёные блюда.
Чем арахис отличается от фисташек по белку?
В арахисе 26 г белка на 100 г, а в фисташках — 20,2 г. Арахис относится к бобовым, хотя его часто едят как орех.
Можно ли есть арахис сырым?
Сырой арахис едят, но он мягче и менее ароматен, чем обжаренный. Если ядра затхлые, сморщенные или горчат, выбрось их; плесневелый арахис пробовать нельзя.
Сколько арахиса обычно съедают за один раз?
Обычная небольшая порция — горсть, около 28 г. В ней 159 ккал; поскольку арахис питательный и сытный, удобнее отмерить порцию заранее, а не есть прямо из упаковки.
Арахис — это орех или бобовое?
С точки зрения ботаники арахис — бобовое: его стручки созревают под землёй, а не на дереве. В быту его часто называют орехом из-за вкуса и того, как его едят.
Источник: USDA FoodData Central 172430 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
