Знай, что у тебя на тарелке
Папад
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 371 kcal —
- Белки 26 g 51%
- Углеводы 41 g 15%
- Жиры 3,3 g 4%
- Насыщенные жиры 1,1 g 5%
- Клетчатка 19 g 66%
- Сахара 0 g —
- Натрий 1745 mg 76%
- Холестерин 4 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 13 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,05 mg 0%
- Витамин K 0,4 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,28 mg 23%
- Рибофлавин (B2) 0,26 mg 20%
- Ниацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,92 mg 18%
- Витамин B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 219 µg 55%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 0,4 mg 0%
Минералы
- Кальций 143 mg 11%
- Железо 7,8 mg 43%
- Магний 271 mg 65%
- Фосфор 385 mg 31%
- Калий 1000 mg 21%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Медь 1 mg 111%
- Марганец 1,6 mg 68%
- Селен 8,3 µg 15%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8,1 g |
Папад: частые вопросы
Как поджарить папад на открытом огне?
Держи папад щипцами над средним пламенем и поворачивай каждые несколько секунд: он быстро вздувается и покрывается коричневыми пятнышками. Сними его, как только станет хрустящим; не оставляй без присмотра — тонкая лепёшка легко подгорает.
Можно ли приготовить папад в микроволновке?
Да. Положи папад на тарелку и прогревай примерно 30–60 секунд, пока он не вздуется и не станет хрустящим; точное время зависит от мощности печи. Если остался мягким, добавляй по 10 секунд.
Как жарить папад в масле?
Разогрей слой масла примерно до 180 °C и опускай папад по одному: он вздуется почти сразу, обычно за несколько секунд. Достань шумовкой и дай маслу стечь на бумажном полотенце.
С чем подают папад?
Хрустящий папад подают к индийским блюдам из риса и карри, часто с чатни или райтой. Его также ломают на кусочки и посыпают ими салат или подают как закуску.
Из чего делают папад?
Это тонкая сушёная лепёшка из теста, обычно приготовленного из муки чёрного маша или чечевицы с солью и специями. Сухие лепёшки обжаривают, жарят в масле или готовят над пламенем.
Как хранить папад, чтобы он не размяк?
Держи сухие лепёшки в плотно закрытой упаковке или контейнере, в сухом месте, подальше от пара и влаги. Уже приготовленный папад лучше съесть сразу: при хранении он быстро теряет хрусткость.
Много ли соли в пападе?
В пападе много натрия: 1745 мг на 100 г. Поскольку папад лёгкий и сухой, не съедай много незаметно, особенно если подаёшь его вместе с солёными соусами.
Источник: USDA FoodData Central 168106 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
