Chia seeds

Не обязательно: их можно посыпать на кашу или добавить в тесто сухими. Для пудинга смешай семена с молоком или растительным напитком в пропорции примерно 1:8 и оставь минимум на 20 минут, а лучше на ночь в холодильнике.

Сначала тщательно размешай семена в жидкости, через 5 минут перемешай ещё раз — так они не собьются в комки. Убери смесь в холодильник на несколько часов или на ночь; подавай с ягодами, фруктами или орехами.

Да: добавляй их целыми в тесто для хлеба, булочек или кексов, примерно по столовой ложке на порцию теста. Для замены яйца смешай 1 столовую ложку семян с 3 столовыми ложками воды и оставь на 10–15 минут до образования геля.

Пересыпь их в плотно закрывающуюся банку и держи в сухом прохладном шкафу, подальше от плиты и солнца. Измельчённые семена быстрее теряют свежесть, поэтому их лучше хранить в холодильнике и молоть небольшими порциями.

Их нейтральный вкус хорошо подходит к йогурту, овсяной каше, смузи и фруктам; семена также добавляют в гранолу и салатные заправки. Для хрустящей корочки посыпь ими хлеб или булочки перед выпечкой.

Чиа набухают в жидкости и образуют заметный гель, поэтому их часто используют для пудингов; лён обычно размалывают, чтобы его было проще есть. В чиа 35 г клетчатки на 100 г, а в льне количество зависит от конкретного продукта.

Можно добавлять небольшое количество сухих семян в блюда, но не глотай их ложкой без жидкости: они быстро набухают и могут застрять в горле. Особенно важно не давать сухие семена маленьким детям.

Начни с одной чайной ложки и хорошо размешай семена в блюде или добавь рядом жидкость. Одна столовая ложка даёт примерно 68 ккал; семена быстро впитывают влагу и делают смесь гуще.