Знай, что у тебя на тарелке
Зеленый горошек
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 83 kcal —
- Белки 6,9 g 14%
- Углеводы 11 g 4%
- Жиры 1,5 g 2%
- Насыщенные жиры 0,6 g 3%
- Клетчатка 5,3 g 19%
- Сахара 2,3 g —
- Натрий 1 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 50 µg 6%
- Витамин C 24 mg 27%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 39 µg 33%
- Тиамин (B1) 0,74 mg 62%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Витамин B6 0,12 mg 7%
- Биотин (B7) 0,5 µg 2%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 21 mg 2%
- Железо 2,8 mg 16%
- Магний 34 mg 8%
- Фосфор 130 mg 10%
- Калий 330 mg 7%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Медь 0,05 mg 6%
- Марганец 0,4 mg 17%
- Йод 2 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 6,9 g | 11 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3,5 g | 5,7 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 10 g | 17 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 14 g | 23 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 17 g | 28 g | 3,8 g |
Похожие продукты
Зеленый горошек: частые вопросы
Сколько зелёного горошка положить на порцию?
Для гарнира отмерь примерно горсть — около 80–100 г очищенного горошка. Он хорошо сочетается с картофелем, рисом и рыбой.
Как быстро приготовить зелёный горошек, чтобы он не разварился?
Свежий или замороженный горошек опусти в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты, затем слей воду; замороженный можно не размораживать. Для салата сразу охлади его в холодной воде — так он сохранит яркий цвет.
Нужно ли размораживать зелёный горошек перед готовкой?
Нет: добавляй его прямо из морозилки в кипящую воду, суп или рагу. Для гарнира обычно хватает нескольких минут варки; долгое кипение делает горошины мягкими и тусклыми.
Как выбрать свежий зелёный горошек в стручках?
Ищи упругие, ярко-зелёные стручки без пятен и подсохших краёв: внутри горошины должны быть округлыми и не сморщенными. Если стручки уже раскрыты, горошек лучше использовать быстро — после сбора он постепенно теряет сладость.
Сколько хранится зелёный горошек?
Свежий очищенный горошек держи в закрытой ёмкости в холодильнике и используй в течение нескольких дней. Чтобы сохранить его дольше, бланшируй 1–2 минуты, быстро охлади, обсуши и заморозь порциями.
В каких блюдах используют зелёный горошек?
Его добавляют в оливье, винегрет, овощные супы и ризотто, а также подают как гарнир с маслом и зеленью. В горячие блюда клади горошек ближе к концу приготовления, чтобы он не потерял форму.
Чем зелёный горошек отличается от сахарного горошка?
У сахарного горошка едят целый нежный стручок, а у обычного зелёного горошка — только горошины. Сахарный горошек содержит 34 ккал на 100 г, а зелёный горошек — 83 kcal.
Можно ли есть зелёный горошек сырым?
Свежие молодые горошины можно есть сырыми: они сладкие и хрустящие. Перед едой очисти их от стручка и промой; замороженный горошек безопаснее сначала приготовить.
Источник: CoFID (UK) 13-438 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
