Знай, что у тебя на тарелке
Фасоль пинто
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 347 kcal —
- Белки 21 g 43%
- Углеводы 47 g 17%
- Жиры 1,2 g 2%
- Насыщенные жиры 0,2 g 1%
- Клетчатка 16 g 55%
- Сахара 2,1 g —
- Натрий 12 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 6,3 mg 7%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,21 mg 1%
- Витамин K 5,6 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,71 mg 59%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 1,2 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,79 mg 16%
- Витамин B6 0,47 mg 28%
- Фолат (B9) 525 µg 131%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 66,2 mg 12%
Минералы
- Кальций 113 mg 9%
- Железо 5,1 mg 28%
- Магний 176 mg 42%
- Фосфор 411 mg 33%
- Калий 1393 mg 30%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Медь 0,89 mg 99%
- Марганец 1,1 mg 50%
- Селен 27,9 µg 51%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 21 g | 47 g | 1,2 g |
| 1 порция | 193 g | 670 | 41 g | 91 g | 2,4 g |
| 2 порции | 386 g | 1339 | 83 g | 182 g | 4,7 g |
| ½ порции | 96,5 g | 335 | 21 g | 45 g | 1,2 g |
| 3 порции | 579 g | 2009 | 124 g | 272 g | 7,1 g |
| 4 порции | 772 g | 2679 | 165 g | 363 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 11 g | 24 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 32 g | 71 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 43 g | 94 g | 2,5 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 54 g | 118 g | 3,1 g |
Фасоль пинто: частые вопросы
Нужно ли замачивать фасоль пинто перед варкой?
Сухую фасоль перебери, промой и замочи в большом количестве холодной воды на 8–12 часов, затем воду слей. Замачивание сокращает варку и помогает зёрнам приготовиться равномернее.
Сколько варить фасоль пинто?
После замачивания залей её свежей водой, доведи до кипения и вари при слабом кипении примерно 60–90 минут, пока зёрна не станут мягкими. Не добавляй кислые продукты, например помидоры или уксус, до готовности: они замедляют размягчение.
Как приготовить фасоль пинто без замачивания?
Промытую фасоль залей водой с запасом и вари при слабом кипении около 2–3 часов, проверяя мягкость ближе к концу. Если вода выкипает, подливай кипяток; соль лучше добавить, когда фасоль почти готова.
Как хранить варёную фасоль пинто?
Остуди её и убери в закрытой ёмкости в холодильник не позднее чем через два часа после варки; используй в течение 3–4 дней. Для долгого хранения заморозь фасоль вместе с небольшим количеством отвара.
В каких блюдах используют фасоль пинто?
Её кладут в супы, чили и тушёные блюда, а также разминают с луком, чесноком и специями для начинки тако или буррито. В мексиканской кухне перетёртая фасоль пинто известна как frijoles refritos.
Чем заменить фасоль пинто в рецепте?
Для супа, чили или начинки подойдут розовая фасоль, чёрная фасоль либо обычная фасоль; они сохраняют форму и сытную текстуру блюда. Белая фасоль мягче и нежнее, поэтому особенно удачна в супах и пюре.
Можно ли есть фасоль пинто сырой?
Нет: сырые или недоваренные сухие зёрна могут вызвать сильное расстройство пищеварения. Замочи фасоль, слей воду и вари в свежей воде до полной мягкости; консервированная фасоль уже приготовлена и годится после слива жидкости и промывания.
Чем полезна фасоль пинто по содержанию минералов?
В порции 100 г есть 5,1 мг железа, поэтому фасоль пинто — источник железа. Она также богата белком: 21 г на 100 г.
Источник: USDA FoodData Central 175199 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
