Знай, что у тебя на тарелке
Обычный тофу
Калорийность и пищевая ценность
сырой, обычный, приготовленный с сульфатом кальция
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 76 kcal —
- Белки 8,1 g 16%
- Углеводы 1,6 g 1%
- Жиры 4,8 g 6%
- Насыщенные жиры 0,7 g 3%
- Клетчатка 0,3 g 1%
- Сахара 0,6 g —
- Натрий 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 0,1 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,01 mg 0%
- Витамин K 2,4 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,05 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,07 mg 1%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 28,8 mg 5%
Минералы
- Кальций 350 mg 27%
- Железо 5,4 mg 30%
- Магний 30 mg 7%
- Фосфор 97 mg 8%
- Калий 121 mg 3%
- Цинк 0,8 mg 7%
- Медь 0,19 mg 21%
- Марганец 0,61 mg 26%
- Селен 8,9 µg 16%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8,1 g | 1,6 g | 4,8 g |
| 1 порция | 124 g | 94 | 10 g | 1,9 g | 5,9 g |
| 2 порции | 248 g | 188 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
| ½ порции | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 порции | 372 g | 283 | 30 g | 5,8 g | 18 g |
| 4 порции | 496 g | 377 | 40 g | 7,8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0,8 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2,4 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3,1 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3,9 g | 12 g |
Обычный тофу: частые вопросы
Нужно ли отжимать обычный тофу перед жаркой?
Да: заверни его в чистое полотенце и придави грузом на 15–30 минут. Чем меньше в нём воды, тем лучше подрумянится корочка и тем больше маринада он впитает.
Как пожарить обычный тофу, чтобы он не развалился?
Нарежь тофу кубиками или ломтиками, промокни насухо и жарь на хорошо разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны. Переворачивай, когда снизу появилась золотистая корочка.
Как запечь обычный тофу в духовке?
Нарежь кубиками, обсуши, смешай с небольшим количеством масла и приправами. Запекай одним слоем при 200 °C около 25–30 минут, один раз перевернув.
С чем едят обычный тофу и в какие блюда его добавляют?
Он хорошо впитывает соусы и подходит к рису, лапше и овощам. Добавляй его в мисо-суп, овощное карри или жареную лапшу; для более насыщенного вкуса сначала обжарь кубики отдельно.
Как хранить открытый обычный тофу?
Переложи остаток в закрывающийся контейнер, залей холодной водой и убери в холодильник. Меняй воду каждый день и используй тофу в течение 3–5 дней.
Можно ли замораживать обычный тофу?
Можно: нарежь его порциями и заморозь в герметичной упаковке. После размораживания структура станет более пористой и упругой — такой тофу особенно хорошо впитывает маринад и подходит для жарки.
Чем обычный тофу отличается от мягкого?
Обычный тофу лучше держит форму и подходит для жарки и запекания, а мягкий легче крошится и хорош в супах, соусах и нежных десертах. В мягком тофу на 100 г 61 ккал и 7,17 г белка, в обычном — 76 ккал и 8,1 г белка.
Чем заменить обычный тофу в блюде?
В супе или карри его можно заменить нутом или фасолью; для жарки подойдут темпе или плотный тофу. Если важна именно мягкая текстура, замена будет заметна.
Источник: USDA FoodData Central 172476 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
