Wissen, was auf dem Teller ist
Vollkornroggenbrot
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 193 kcal —
- Eiweiß 6 g 12%
- Kohlenhydrate 32 g 12%
- Fett 1,8 g 2%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 9,6 g 34%
- Zucker 4,6 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 6 g | 33 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 3 g | 16 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 9,1 g | 49 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 12 g | 65 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 15 g | 81 g | 4,5 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Vollkornweizen-Roggenbrot234 kcal / 100 g
- Roggenbrot268 kcal / 100 g
- Vollkorn-Roggenbrotca. 7 % Ballaststoffe226 kcal / 100 g
- Rogenvollkornbrotungesüßt, ca. 5 % Ballaststoffe239 kcal / 100 g
- Grobes Roggenvollkornbrot193 kcal / 100 g
- Vollkornbrot252 kcal / 100 g
- Roggenvollkornknäckebrot327 kcal / 100 g
- Vollkorn-Roggenknäckebrot308 kcal / 100 g
- Weizenvollkornbrot180 kcal / 100 g
- Vollkornweizenbrot232 kcal / 100 g
Fragen zu Vollkornroggenbrot
Warum ist Vollkornroggenbrot oft so kompakt und saftig?
Roggenmehl bildet weniger elastisches Klebergerüst als Weizenmehl; die quellfähigen Ballaststoffe binden dafür viel Wasser. Sauerteig lockert den Teig und bringt die typische leicht säuerliche Note.
Woran erkennst du beim Kauf Vollkornroggenbrot?
Schau auf die Zutaten: Roggenvollkornmehl oder Roggenvollkornschrot sollte weit vorn stehen. Eine dunkle Farbe allein beweist nicht, dass das Brot aus Vollkorn besteht.
Wie bleibt Vollkornroggenbrot länger frisch?
Bewahre es in einem Brotkasten oder in einem sauberen Leinenbeutel auf und lege die Schnittfläche nach unten. Für längere Lagerung kannst du Scheiben einfrieren und direkt gefroren toasten.
Kannst du Vollkornroggenbrot toasten?
Ja. Die dichten Scheiben werden im Toaster bei mittlerer Stufe außen knusprig und bleiben innen saftig; dünne Scheiben verbrennen schneller, also behalte sie im Blick.
Was passt gut auf Vollkornroggenbrot?
Der kräftige, leicht säuerliche Geschmack passt zu Quark mit Schnittlauch, würzigem Käse, Räucherfisch oder eingelegtem Gemüse. Auch als Grundlage für ein belegtes Brot mit Ei und Senf funktioniert es gut.
Welches Brot enthält mehr Ballaststoffe: Vollkornroggenbrot oder Roggenbrot?
Vollkornroggenbrot enthält 9,6 g Ballaststoffe pro 100 g; Roggenbrot enthält 8,2 g. Vollkornroggenbrot ist außerdem eine ballaststoffreiche Wahl.
Enthält Vollkornroggenbrot Gluten?
Ja. Roggen enthält Gluten, daher ist Vollkornroggenbrot kein glutenfreies Brot.
Quelle: BLS (Germany) B121000 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
