Wissen, was auf dem Teller ist
Spargel
Kalorien und Nährwerte
gekocht, ohne Öl, mit Salz
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 24 kcal —
- Eiweiß 2,4 g 5%
- Kohlenhydrate 2,1 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Ballaststoffe 2 g 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 4,8 g | 4,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 6 g | 5,3 g | 0,6 g |
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Fragen zu Spargel
Wie schälst du weißen Spargel richtig?
Wasche die Stangen und schäle sie vom knapp unterhalb des Kopfes bis zum Ende; am unteren Drittel darf die Schicht ruhig etwas dicker ab. Schneide anschließend die holzigen Enden ab.
Wie lange muss Spargel kochen?
Weißen Spargel kochst du je nach Dicke etwa 10–15 Minuten in leicht siedendem Salzwasser. Grüner Spargel ist meist nach 5–8 Minuten gar; die Köpfe sollten noch ganz bleiben.
Wie bewahrst du frischen Spargel auf?
Wickle ungeschälten Spargel in ein sauberes, feuchtes Küchentuch und lege ihn ins Gemüsefach des Kühlschranks. Am besten verarbeitest du ihn innerhalb von zwei bis drei Tagen.
Was passt gut zu Spargel?
Klassisch schmeckt Spargel mit neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce hollandaise und Schinken. Er passt auch zu Rührei, Lachs oder in ein Risotto.
Was ist der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel?
Weißer Spargel wächst unter der Erde und bleibt dadurch hell; grüner Spargel wächst im Licht und bildet seine Farbe. Grünen Spargel musst du meist nur im unteren Drittel schälen, weißen fast vollständig.
Kannst du Spargel einfrieren?
Ja. Schäle weißen Spargel, schneide bei beiden Sorten die holzigen Enden ab und friere die Stangen roh und portionsweise ein. Gib sie später gefroren direkt ins kochende Wasser, statt sie vorher aufzutauen.
Woran erkennst du frischen Spargel beim Einkauf?
Frische Stangen sind fest und glatt, die Schnittstellen wirken feucht und nicht stark eingetrocknet. Reibst du zwei Stangen aneinander, quietschen sie oft leise.
Quelle: tbca BRC0922B · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
