Wissen, was auf dem Teller ist
Putenfleisch gemahlen
Kalorien und Nährwerte
93% mager, 7% Fett, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 150 kcal —
- Eiweiß 19 g 37%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 8,3 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 2,2 g 11%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Cholesterin 74 mg 25%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantothensäure (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
- Cholin 53 mg 10%
Mineralstoffe
- Calcium 21 mg 2%
- Eisen 1,2 mg 7%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 193 mg 15%
- Kalium 213 mg 5%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 19 µg 35%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 19 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 Portion | 113 g | 170 | 21 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 Portionen | 226 g | 339 | 42 g | 0 g | 19 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 85 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 Portionen | 339 g | 509 | 64 g | 0 g | 28 g |
| 4 Portionen | 452 g | 678 | 85 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 9,4 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 28 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 38 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 47 g | 0 g | 21 g |
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Fragen zu Putenfleisch gemahlen
Wie brätst du Putenhackfleisch, ohne dass es trocken wird?
Brate es in einer gut erhitzten Pfanne mit etwas Öl und zerteile es erst, wenn die Unterseite Farbe bekommen hat. Zwiebel oder geraspelte Zucchini machen Frikadellen saftiger; gare das Fleisch vollständig durch.
Wie lange muss Putenhackfleisch durchgaren?
Brate kleine Hackfleischstücke etwa 6–8 Minuten und wende sie regelmäßig; Frikadellen brauchen je nach Dicke länger. Sicher durch ist das Fleisch, wenn die Mitte 75 °C erreicht.
Was kannst du aus Putenhackfleisch kochen?
Es passt in Bolognese, Chili, gefüllte Paprika und würzige Hackbällchen. Für Frikadellen kannst du es mit Ei, eingeweichtem Brot oder Haferflocken binden und mit Senf, Pfeffer und Kräutern würzen.
Wie bewahrst du Putenhackfleisch auf?
Rohes Putenhackfleisch gehört abgedeckt in den kältesten Bereich des Kühlschranks und sollte möglichst am Kauftag verarbeitet werden. Zum Einfrieren flach verpacken; im Kühlschrank auftauen und nicht roh wieder einfrieren.
Kannst du Putenhackfleisch statt Rinderhack verwenden?
Ja, du kannst es meist direkt austauschen, etwa in Bolognese oder Frikadellen. Es schmeckt milder; bei längerem Braten hilft etwas Öl, damit die Mischung nicht trocken wird.
Ist Putenhackfleisch eine gute Eiweißquelle?
Ja: Eine Portion von 85 g enthält 16 g Eiweiß. Auch Vitamin B12 ist deutlich vertreten: 1,2 µg pro 100 g.
Wie würzt du Putenhackfleisch für Burger oder Frikadellen?
Für Burger passen Paprikapulver, Knoblauch und schwarzer Pfeffer; für Frikadellen außerdem Senf und gehackte Petersilie. Forme die Masse mit leicht angefeuchteten Händen, damit sie weniger klebt.
Quelle: USDA FoodData Central 172850 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
