Wissen, was auf dem Teller ist

Paniertes Hähnchenschenkel

Kalorien und Nährwerte

Hauptgericht, frittiert, Fleisch und Haut mit Panade

274

Kalorienkcal pro 100 g

Protein19 g

Kohlenh.8,6 g

Fett18 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 274 kcal —
Eiweiß 19 g 38%
Kohlenhydrate 8,6 g 3%
Fett 18 g 23%
Gesättigte Fettsäuren 4,8 g 24%
Ballaststoffe 0,1 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 747 mg 32%
Cholesterin 106 mg 35%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 16 µg 2%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,2 µg 1%
Vitamin E 0,61 mg 4%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
Niacin (B3) 5,6 mg 35%
Pantothensäure (B5) 1 mg 21%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Folat (B9) 25 µg 6%
Vitamin B12 0,43 µg 18%
Cholin 84,2 mg 15%

Mineralstoffe

Calcium 54 mg 4%
Eisen 1 mg 6%
Magnesium 22 mg 5%
Phosphor 210 mg 17%
Kalium 240 mg 5%
Zink 1,5 mg 13%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,15 mg 6%
Selen 25,2 µg 46%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	274	19 g	8,6 g	18 g
50 g	50 g	137	9,6 g	4,3 g	9 g
150 g	150 g	411	29 g	13 g	27 g
200 g	200 g	548	39 g	17 g	36 g
250 g	250 g	685	48 g	22 g	45 g

Fragen zu Paniertes Hähnchenschenkel

Wie wird ein panierter Hähnchenschenkel im Backofen knusprig?

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Schenkel auf ein Gitter über einem Blech, damit die Luft rundherum zirkuliert. Je nach Größe braucht er etwa 35–45 Minuten; das Fleisch ist gar, wenn es am Knochen mindestens 75 °C erreicht.

Wie gelingt panierter Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse?

Lege die Schenkel mit Abstand in den Korb und gare sie bei 180 °C etwa 25–35 Minuten, dabei einmal wenden. Prüfe die Temperatur am dicksten Teil nahe dem Knochen: Sie sollte mindestens 75 °C betragen.

Wie bewahrst du panierten Hähnchenschenkel auf und wärmst ihn wieder auf?

Reste innerhalb von zwei Stunden abkühlen lassen, abgedeckt in den Kühlschrank stellen und innerhalb von zwei bis drei Tagen essen. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 °C etwa 15–20 Minuten erhitzen, bis auch das Fleisch am Knochen durch und durch heiß ist.

Was passt gut zu paniertem Hähnchenschenkel?

Klassisch passen Kartoffelsalat, Krautsalat oder Kartoffelpüree dazu; für etwas Frische sorgen Gurkensalat und ein Spritzer Zitrone. Auch Maiskolben oder grüner Salat ergänzen die knusprige Panade gut.

Was kannst du statt paniertem Hähnchenschenkel servieren?

Paniertes Hähnchenbrustfilet ist eine magere, schneller garende Alternative; paniertes Hähnchenunterbein kommt dem Schenkel in Form und Handhabung nahe. Für eine fleischlose Variante kannst du dicke Scheiben Sellerie panieren und im Ofen backen.

Was ist der Unterschied zwischen paniertem Hähnchenschenkel und paniertem Hähnchenbrustfilet?

Der Schenkel ist dunkler und meist saftiger, während die Brust heller und magerer ist. Pro 100 g hat das panierte Brustfilet 230 kcal und 23,5 g Eiweiß; beim panierten Hähnchenschenkel sind es 274 kcal und 19 g Eiweiß.

Wie vermeidest du, dass rohes Hähnchen andere Lebensmittel verunreinigt?

Verwende für rohes Hähnchen ein eigenes Brett und Messer und wasche danach Hände und Arbeitsflächen gründlich mit Spülmittel. Rohes Geflügel nicht abwaschen: Spritzwasser kann Keime in der Küche verteilen.

Welche Nährstoffe stechen bei paniertem Hähnchenschenkel hervor?

Er ist reich an Selen und eine Quelle für Niacin. Die Panade liefert Kohlenhydrate; wie viel davon du isst, hängt vor allem von der Größe des Schenkels ab.

Quelle: Canadian Nutrient File 6804 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe