Wissen, was auf dem Teller ist

Ofenkartoffel

Kalorien und Nährwerte

Fruchtfleisch und Schale, ohne Salz

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2,5 g

Kohlenh.19 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 93 kcal —
Eiweiß 2,5 g 5%
Kohlenhydrate 19 g 7%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,2 g 8%
Zucker 1,2 g —
Natrium 10 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 9,6 mg 11%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 2 µg 2%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 1,4 mg 9%
Pantothensäure (B5) 0,38 mg 8%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Folat (B9) 28 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 14,8 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 15 mg 1%
Eisen 1,1 mg 6%
Magnesium 28 mg 7%
Phosphor 70 mg 6%
Kalium 535 mg 11%
Zink 0,36 mg 3%
Kupfer 0,12 mg 13%
Mangan 0,22 mg 10%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	93	2,5 g	19 g	0,1 g
1 Portion	148 g	138	3,7 g	28 g	0,2 g
2 Portionen	296 g	275	7,4 g	56 g	0,4 g
½ Portion	74 g	69	1,9 g	14 g	0,1 g
3 Portionen	444 g	413	11 g	84 g	0,6 g
4 Portionen	592 g	551	15 g	112 g	0,8 g
50 g	50 g	47	1,3 g	9,5 g	0,1 g
150 g	150 g	140	3,8 g	28 g	0,2 g
200 g	200 g	186	5 g	38 g	0,3 g
250 g	250 g	233	6,3 g	47 g	0,3 g

Fragen zu Ofenkartoffel

Wie wird eine Ofenkartoffel außen knusprig und innen weich?

Wasche und trockne eine mehligkochende Kartoffel, stich sie mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie bei 200 °C etwa 60–75 Minuten direkt auf dem Rost. Für eine besonders knusprige Schale reibst du sie vorher dünn mit Öl und Salz ein.

Muss man eine Ofenkartoffel vor dem Backen in Alufolie wickeln?

Nein: Ohne Folie wird die Schale trocken und knusprig. In Folie bleibt sie feucht und weich; lass die Folie nach dem Backen nicht lange um die Kartoffel, damit sie nicht weiter dämpft.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Ofenkartoffeln?

Große, mehligkochende Kartoffeln werden innen besonders locker und lassen sich gut füllen. Festkochende Kartoffeln bleiben kompakter; nimm für gleichmäßiges Garen möglichst Knollen ähnlicher Größe.

Wie lange braucht eine Ofenkartoffel in der Mikrowelle?

Eine mittelgroße Kartoffel braucht bei hoher Leistung etwa 5–8 Minuten. Stich sie rundherum ein, wende sie nach der Hälfte der Zeit und prüfe mit einem Messer, ob sie bis zur Mitte weich ist.

Was passt als Füllung zu einer Ofenkartoffel?

Klassisch schmeckt sie mit Kräuterquark oder Sauerrahm und Schnittlauch. Auch gebratene Pilze, geriebener Käse, Bohnen oder Gemüse passen gut; schneide die Kartoffel längs auf und lockere das Innere mit einer Gabel.

Wie bewahrt man eine übrig gebliebene Ofenkartoffel auf?

Lass sie rasch abkühlen, verpacke sie luftdicht und stelle sie in den Kühlschrank; iss sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen bei 180 °C, bis sie durch und durch heiß ist.

Kann man die Schale einer Ofenkartoffel mitessen?

Ja, sofern die Kartoffel gründlich gewaschen und die Schale unbeschädigt ist. Sie wird im Ofen knusprig; grüne oder stark gekeimte Stellen solltest du großzügig entfernen und eine grüne Kartoffel besser nicht verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen Ofenkartoffel und Ofenkartoffel-Fruchtfleisch?

Bei der Ofenkartoffel ist die Schale mitgerechnet, beim Ofenkartoffel-Fruchtfleisch nur das Innere. Das Fruchtfleisch liefert pro 100 g 1,5 g Ballaststoffe, die Ofenkartoffel insgesamt 2,2 g.

Wie viel Energie hat eine mittelgroße Ofenkartoffel?

Eine mittelgroße Ofenkartoffel wiegt ungefähr 173 g und liefert 161 kcal. Butter, Käse, Quark oder andere Beläge kommen zusätzlich dazu.

Reis vs Kartoffel

Quelle: USDA FoodData Central 170093 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe