Wissen, was auf dem Teller ist

Gebackene Süßkartoffel

Kalorien und Nährwerte

gekocht, mit Schale gebacken, nur das Fruchtfleisch, mit Salz

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2 g

Kohlenh.17 g

Fett0,2 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 90 kcal —
Eiweiß 2 g 4%
Kohlenhydrate 17 g 6%
Fett 0,2 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 0%
Ballaststoffe 3,3 g 12%
Zucker 6,5 g —
Natrium 246 mg 11%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin C 19,6 mg 22%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,71 mg 5%
Vitamin K 2,3 µg 2%
Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niacin (B3) 1,5 mg 9%
Pantothensäure (B5) 0,88 mg 18%
Vitamin B6 0,29 mg 17%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 13,1 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 38 mg 3%
Eisen 0,69 mg 4%
Magnesium 27 mg 6%
Phosphor 54 mg 4%
Kalium 475 mg 10%
Zink 0,32 mg 3%
Kupfer 0,16 mg 18%
Mangan 0,5 mg 22%
Selen 0,2 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	90	2 g	17 g	0,2 g
1 Portion	114 g	103	2,3 g	20 g	0,2 g
2 Portionen	228 g	205	4,6 g	40 g	0,3 g
½ Portion	57 g	51	1,1 g	9,9 g	0,1 g
3 Portionen	342 g	308	6,9 g	60 g	0,5 g
4 Portionen	456 g	410	9,2 g	79 g	0,7 g
50 g	50 g	45	1 g	8,7 g	0,1 g
150 g	150 g	135	3 g	26 g	0,2 g
200 g	200 g	180	4 g	35 g	0,3 g
250 g	250 g	225	5 g	44 g	0,4 g

Fragen zu Gebackene Süßkartoffel

Wie gelingt eine gebackene Süßkartoffel im Ofen?

Wasche und trockne die Knolle, stich sie mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie bei 200 °C etwa 45–60 Minuten. Sie ist fertig, wenn ein Messer ohne Widerstand bis zur Mitte gleitet; sehr große Knollen brauchen länger.

Muss ich die Süßkartoffel vor dem Backen schälen oder in Folie wickeln?

Die Schale kannst du dranlassen: Sie wird im Ofen weich und lässt sich nach dem Backen leicht mitessen oder abziehen. Ohne Folie wird sie trockener und aromatischer; in Folie bleibt sie feuchter, bekommt aber keine knusprige Schale.

Kann ich eine Süßkartoffel in der Mikrowelle backen?

Ja. Stich die gewaschene Knolle rundherum ein und gare sie auf hoher Stufe etwa 5–8 Minuten, nach der Hälfte der Zeit wenden; bei Bedarf in kurzen Abschnitten weitergaren. Lass sie kurz ruhen und prüfe mit einem Messer, ob die Mitte weich ist.

Woran erkenne ich eine gute Süßkartoffel zum Backen?

Nimm eine feste Knolle ohne weiche Stellen, Schimmel oder tiefe Verletzungen. Gleichmäßig geformte, mittelgroße Knollen garen zuverlässiger und lassen sich leichter füllen als besonders dicke.

Was passt als Belag auf eine gebackene Süßkartoffel?

Herzhaft schmeckt sie mit Quark oder Joghurt, Frühlingszwiebeln und Kräutern; dazu passen auch Bohnen, Linsen oder gebratene Pilze. Für eine süße Variante eignen sich etwas Butter, Zimt und gehackte Nüsse.

Wie bewahre ich Reste einer gebackenen Süßkartoffel auf?

Lass sie abkühlen, verpacke sie gut und stelle sie in den Kühlschrank; dort hält sie sich etwa drei bis vier Tage. Erwärme sie im Ofen bei 180 °C, bis sie durch und durch heiß ist, oder in der Mikrowelle.

Wie viel gebackene Süßkartoffel ist eine übliche Portion?

Eine mittelgroße Süßkartoffel wiegt roh etwa 114 g und ist als Beilage meist eine Portion. Sie liefert ungefähr 103 kcal; mit Quark, Bohnen oder anderen Belägen wird daraus eine sättigendere Mahlzeit.

Quelle: USDA FoodData Central 170134 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe