Wissen, was auf dem Teller ist

Gekochte Süßkartoffel

Kalorien und Nährwerte

gegart, gekocht, ohne Schale

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,4 g

Kohlenh.15 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 76 kcal —
Eiweiß 1,4 g 3%
Kohlenhydrate 15 g 6%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,5 g 9%
Zucker 5,7 g —
Natrium 27 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 787 µg 87%
Vitamin C 12,8 mg 14%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,94 mg 6%
Vitamin K 2,1 µg 2%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 0,54 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,58 mg 12%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 10,8 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 27 mg 2%
Eisen 0,72 mg 4%
Magnesium 18 mg 4%
Phosphor 32 mg 3%
Kalium 230 mg 5%
Zink 0,2 mg 2%
Kupfer 0,09 mg 10%
Mangan 0,27 mg 12%
Selen 0,2 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	76	1,4 g	15 g	0,1 g
1 Portion	328 g	249	4,5 g	50 g	0,5 g
2 Portionen	656 g	499	9 g	100 g	0,9 g
½ Portion	164 g	125	2,2 g	25 g	0,2 g
3 Portionen	984 g	748	14 g	150 g	1,4 g
4 Portionen	1312 g	997	18 g	200 g	1,8 g
50 g	50 g	38	0,7 g	7,6 g	0,1 g
150 g	150 g	114	2,1 g	23 g	0,2 g
200 g	200 g	152	2,7 g	30 g	0,3 g
250 g	250 g	190	3,4 g	38 g	0,4 g

Fragen zu Gekochte Süßkartoffel

Wie lange muss eine Süßkartoffel kochen?

Ganze, geschälte Süßkartoffeln brauchen je nach Größe etwa 20 bis 30 Minuten in leicht siedendem Wasser; in Würfeln sind sie nach 10 bis 15 Minuten gar. Ein Messer sollte ohne Widerstand bis zur Mitte gleiten.

Sollte ich Süßkartoffeln vor dem Kochen schälen?

Du kannst sie mit Schale kochen und danach abziehen; so bleibt das Fruchtfleisch besser zusammen. Für gleichmäßige Würfel oder ein besonders glattes Püree schälst du sie vorher.

Wie bewahre ich gekochte Süßkartoffeln auf?

Lass sie nicht lange bei Zimmertemperatur stehen und bewahre Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du sie verbrauchen. Gekochte Würfel lassen sich auch portionsweise einfrieren.

Wozu passt gekochte Süßkartoffel?

Sie passt zu Linsen, Bohnen und geröstetem Gemüse, aber auch zu Fisch oder Hähnchen. Als Püree schmeckt sie mit etwas Butter, Muskat und Pfeffer; in einer Suppe harmoniert sie gut mit Ingwer und Kokosmilch.

Kann ich Kartoffeln durch gekochte Süßkartoffeln ersetzen?

Ja, in Püree, Eintöpfen und Aufläufen kannst du sie meist direkt austauschen. Sie schmeckt süßer und wird beim Kochen weicher als Kartoffel, also gib sie in Eintöpfen später dazu, damit die Stücke nicht zerfallen.

Was ist der Unterschied zwischen gekochter und gebackener Süßkartoffel?

Gekochte Süßkartoffel enthält 76 kcal pro 100 g, gebackene 90 kcal. Beim Backen wird sie trockener und konzentrierter im Geschmack; gekocht bleibt sie saftiger und eignet sich besonders gut zum Stampfen.

Wie viel gekochte Süßkartoffel ist eine übliche Portion?

Eine mittelgroße Süßkartoffel wiegt etwa 151 g und ist eine praktische Portion als Beilage. Das entspricht 115 kcal.

Welche Nährstoffe stechen bei gekochter Süßkartoffel hervor?

Sie ist reich an Vitamin A: Eine Portion von 100 g liefert 787 µg. Vitamin C liegt mit 12,8 mg knapp unter der üblichen Schwelle für die Bezeichnung „Quelle“.

Quelle: USDA FoodData Central 168484 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe