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Ofenkartoffel

Kalorien und Nährwerte

Fruchtfleisch und Schale, mit Salz

Kalorienkcal pro 100 g

Protein2,5 g

Kohlenh.19 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 93 kcal —
Eiweiß 2,5 g 5%
Kohlenhydrate 19 g 7%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 2,2 g 8%
Zucker 1,2 g —
Natrium 10 mg 0%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 9,6 mg 11%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 2 µg 2%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niacin (B3) 1,4 mg 9%
Pantothensäure (B5) 0,38 mg 8%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Folat (B9) 28 µg 7%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 15 mg 1%
Eisen 1,1 mg 6%
Magnesium 28 mg 7%
Phosphor 70 mg 6%
Kalium 535 mg 11%
Zink 0,36 mg 3%
Kupfer 0,12 mg 13%
Mangan 0,22 mg 10%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	93	2,5 g	19 g	0,1 g
1 Portion	61 g	57	1,5 g	12 g	0,1 g
2 Portionen	122 g	113	3,1 g	23 g	0,2 g
½ Portion	30,5 g	28	0,8 g	5,8 g	0 g
3 Portionen	183 g	170	4,6 g	35 g	0,2 g
4 Portionen	244 g	227	6,1 g	46 g	0,3 g
50 g	50 g	47	1,3 g	9,5 g	0,1 g
150 g	150 g	140	3,8 g	28 g	0,2 g
200 g	200 g	186	5 g	38 g	0,3 g
250 g	250 g	233	6,3 g	47 g	0,3 g

Fragen zu Ofenkartoffel

Wie lange braucht eine Ofenkartoffel im Backofen?

Wasch und trockne die Kartoffel, stich sie mehrmals mit einer Gabel ein und backe sie bei 200 °C etwa 50–60 Minuten. Sie ist fertig, wenn ein Messer leicht bis zur Mitte gleitet; große Kartoffeln brauchen länger.

Wie wird die Schale einer Ofenkartoffel knusprig?

Trockne die Schale gründlich ab, reibe sie dünn mit Öl ein und bestreue sie mit Salz. Backe die Kartoffel ohne Folie direkt auf dem Rost oder auf einem Blech.

Soll man Ofenkartoffeln in Alufolie wickeln?

Nur wenn du eine weiche, feuchte Schale möchtest: In Folie wird sie eher gedämpft als knusprig. Für eine krosse Schale backst du die Kartoffel unverpackt.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten als Ofenkartoffel?

Nimm große, gleichmäßig geformte Kartoffeln, damit sie gleichmäßig garen und sich gut füllen lassen. Mehligkochende Sorten werden innen besonders locker, vorwiegend festkochende bleiben etwas kompakter.

Was passt als Füllung zu einer Ofenkartoffel?

Klassisch sind Kräuterquark oder Sauerrahm mit Schnittlauch. Dazu passen auch geriebener Käse, gedünstete Bohnen, Mais, gebratene Pilze oder ein würziger Krautsalat.

Wie bewahrt man eine gegarte Ofenkartoffel auf?

Lass sie nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen; verstaue Reste dann abgedeckt im Kühlschrank und iss sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Zum Aufwärmen die Kartoffel im Ofen bei 180 °C erhitzen, bis sie innen dampfend heiß ist.

Kann man eine Ofenkartoffel in der Mikrowelle garen?

Ja: Stich die gewaschene Kartoffel rundherum ein und gare sie auf hoher Stufe etwa 5 Minuten, wende sie und gare sie weitere 3–5 Minuten. Die Mikrowelle macht die Schale nicht knusprig; dafür kannst du die Kartoffel anschließend kurz im heißen Backofen nachbacken.

Kann man die Schale einer Ofenkartoffel mitessen?

Ja, wenn du die Kartoffel vor dem Backen gründlich unter fließendem Wasser abbürstest und schadhafte Stellen entfernst. Die Schale wird im Ofen besonders knusprig, wenn sie trocken und leicht geölt ist.

Quelle: USDA FoodData Central 170111 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe