Wissen, was auf dem Teller ist
Magermilch
Kalorien und Nährwerte
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Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 33 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 4,9 g 2%
- Fett 0,1 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 4,9 g —
- Natrium 40 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 9,3 µg 1%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Biotin (B7) 1,8 µg 6%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineralstoffe
- Calcium 102 mg 8%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 92 mg 7%
- Kalium 148 mg 3%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 25 µg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3,4 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,7 g | 2,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5,1 g | 7,4 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8,5 g | 12 g | 0,3 g |
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Fragen zu Magermilch
Lässt sich Magermilch für Cappuccino aufschäumen?
Ja. Gut gekühlte Magermilch lässt sich zu viel feinporigem, stabilem Schaum aufschäumen; er schmeckt weniger cremig als Schaum aus Vollmilch.
Kannst du Magermilch zum Kochen und Backen verwenden?
Ja, sie eignet sich für Pfannkuchen, Hefeteig, Porridge und Pudding. In Sahnesoßen oder Kartoffelpüree macht sie das Ergebnis weniger cremig; dort kannst du einen Teil durch Sahne ersetzen.
Wie lange ist geöffnete Magermilch haltbar?
Bewahre sie verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. H-Magermilch muss ungeöffnet nicht gekühlt werden, gehört nach dem Öffnen aber ebenfalls in den Kühlschrank.
Kannst du Magermilch statt Vollmilch nehmen?
Meistens ja: In Pfannkuchen, Kuchen und Müsli kannst du Vollmilch im gleichen Maß ersetzen. Das Ergebnis wird weniger reichhaltig; bei cremigen Desserts fällt der Unterschied deutlicher auf.
Wie wird Magermilch hergestellt?
Bei der Zentrifugation wird der Rahm von der Milch getrennt. Ein Teil des Rahms kann anschließend wieder zugesetzt werden, um Milch mit höherem Fettgehalt herzustellen.
Kannst du Magermilch einfrieren?
Ja, aber beim Auftauen kann sie sich etwas trennen. Lass beim Einfrieren Platz im Behälter, taue sie im Kühlschrank auf und schüttle sie vor dem Trinken kräftig.
Quelle: CoFID (UK) 12-554 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
