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Kohlrabi

Kalorien und Nährwerte

roh

Kalorienkcal pro 100 g

Protein1,7 g

Kohlenh.2,6 g

Fett0,1 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 27 kcal —
Eiweiß 1,7 g 3%
Kohlenhydrate 2,6 g 1%
Fett 0,1 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 3,6 g 13%
Zucker 2,6 g —
Natrium 20 mg 1%
Cholesterin 0 mg 0%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 62 mg 69%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,48 mg 3%
Vitamin K 0,1 µg 0%
Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niacin (B3) 0,4 mg 3%
Pantothensäure (B5) 0,17 mg 3%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 12,3 mg 2%

Mineralstoffe

Calcium 24 mg 2%
Eisen 0,4 mg 2%
Magnesium 19 mg 5%
Phosphor 46 mg 4%
Kalium 350 mg 7%
Zink 0,03 mg 0%
Kupfer 0,13 mg 14%
Mangan 0,14 mg 6%
Selen 0,7 µg 1%
Jod 0,71 µg 0%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	27	1,7 g	2,6 g	0,1 g
1 Portion	135 g	36	2,3 g	3,5 g	0,1 g
2 Portionen	270 g	73	4,6 g	7 g	0,3 g
½ Portion	67,5 g	18	1,1 g	1,8 g	0,1 g
3 Portionen	405 g	109	6,9 g	11 g	0,4 g
4 Portionen	540 g	146	9,2 g	14 g	0,5 g
50 g	50 g	14	0,9 g	1,3 g	0,1 g
150 g	150 g	41	2,6 g	3,9 g	0,2 g
200 g	200 g	54	3,4 g	5,2 g	0,2 g
250 g	250 g	68	4,3 g	6,5 g	0,3 g

Fragen zu Kohlrabi

Kann man Kohlrabi roh essen?

Ja, geschält schmeckt er roh mild und knackig. Schneide ihn in Stifte für einen Snack oder hobele ihn fein in einen Salat.

Muss man Kohlrabi schälen?

Bei jungen, kleinen Knollen reicht es, die dünne Schale gründlich zu waschen und holzige Stellen abzuschneiden. Größere Kohlrabi schälst du am besten großzügig, weil die Schale zäh sein kann.

Wie lange muss Kohlrabi kochen?

Würfle oder stifte ihn und gare ihn in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 bis 15 Minuten, bis er sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt. Dünne Scheiben sind oft schon nach 6 bis 8 Minuten weich.

Wie bereitet man Kohlrabi im Ofen zu?

Schneide ihn in Spalten, mische sie mit etwas Öl und Salz und röste sie bei 200 °C etwa 25 bis 30 Minuten, bis die Ränder gebräunt sind. Wende die Spalten nach der Hälfte der Zeit.

Wie bewahrt man Kohlrabi am besten auf?

Drehe die Blätter direkt nach dem Kauf ab, denn sie entziehen der Knolle Feuchtigkeit. Im Gemüsefach hält sich der Kohlrabi ungewaschen in einem Beutel mehrere Tage; die Blätter solltest du getrennt lagern und bald verbrauchen.

Was passt gut zu Kohlrabi?

Kohlrabi schmeckt klassisch als Rahmgemüse mit Kartoffeln und Petersilie. Roh passen Apfel, Zitronensaft und Joghurt dazu; in einer Suppe harmoniert er mit Karotte und Lauch.

Kann man die Blätter von Kohlrabi mitessen?

Ja, die zarten Blätter sind essbar und lassen sich wie Mangold oder Spinat verwenden. Schneide sie in Streifen und dünste sie wenige Minuten mit Knoblauch; besonders zarte Blätter schmecken auch fein gehackt im Salat.

Ist Kohlrabi eine Kohlsorte oder eine Rübe?

Kohlrabi gehört zur Familie der Kohlgewächse und ist eine Zuchtform des Gemüsekohls. Die runde Knolle wächst oberirdisch und ist botanisch ein verdickter Spross, keine Wurzel.

Was liefert eine Portion Kohlrabi an Vitamin C?

Eine handtellergroße Portion von etwa 135 g enthält 83,7 mg Vitamin C. Kohlrabi ist damit eine Quelle für Vitamin C; roh bleibt davon beim Essen alles erhalten.

Quelle: USDA FoodData Central 168424 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe