Wissen, was auf dem Teller ist
Braunes Brot
Kalorien und Nährwerte
durchschnittlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 207 kcal —
- Eiweiß 7,9 g 16%
- Kohlenhydrate 42 g 15%
- Fett 2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 5 g 18%
- Zucker 3,4 g —
- Natrium 400 mg 17%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantothensäure (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 186 mg 14%
- Eisen 2,2 mg 12%
- Magnesium 45 mg 11%
- Phosphor 157 mg 13%
- Kalium 216 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,17 mg 19%
- Mangan 1,1 mg 50%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 6 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7,9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
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Fragen zu Braunes Brot
Ist braunes Brot automatisch Vollkornbrot?
Nein. Die braune Farbe kann von Roggen, dunklem Mehl oder Malz stammen; Vollkornbrot besteht dagegen aus Mehl oder Schrot, bei dem das ganze Korn verarbeitet wurde. Achte beim Kauf auf die Zutatenliste statt nur auf die Farbe.
Wie hält sich braunes Brot am längsten frisch?
Bewahre es bei Zimmertemperatur in einem Brotkasten oder einem sauberen Leinenbeutel auf, nicht im Kühlschrank: Dort wird es schneller trocken. Für längere Lagerung kannst du es in Scheiben einfrieren und einzelne Scheiben direkt toasten.
Kann man braunes Brot einfrieren?
Ja. Schneide den Laib vor dem Einfrieren in Scheiben und lege sie portionsweise in einen gut verschlossenen Beutel. Die Scheiben kannst du gefroren toasten oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Wie wird braunes Brot beim Toasten besonders knusprig?
Toast die Scheiben auf mittlerer Stufe, bis die Oberfläche goldbraun ist; dünne Scheiben sind meist nach wenigen Minuten knusprig. Für Croûtons schneidest du das Brot in Würfel, mischst sie mit etwas Öl und röstest sie bei 180 °C etwa 10 Minuten, dabei einmal wenden.
Was passt gut auf braunes Brot?
Herzhafte Beläge wie Käse, Ei, Räucherfisch oder Hummus passen gut zu seinem kräftigen Geschmack. Auch als Grundlage für belegte Brote oder als Scheibe zu Suppe und Eintopf ist es beliebt.
Was ist der Unterschied zwischen braunem Brot und Vollkornbrot?
Vollkornbrot liefert pro 100 g 7 g Ballaststoffe, braunes Brot 5 g. „Braun“ beschreibt vor allem die Farbe, während „Vollkorn“ die verwendeten Getreidebestandteile bezeichnet.
Was tun, wenn braunes Brot schimmelt?
Wirf den ganzen Laib weg, auch wenn der Schimmel nur an einer Stelle sitzt: Bei Brot können Schimmelsporen unsichtbar weiter ins Innere reichen. Schneide die betroffene Stelle nicht einfach heraus.
Quelle: CoFID (UK) 11-971 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
