Wissen, was auf dem Teller ist

Hohlgebäckschale

Kalorien und Nährwerte

nach Rezept zubereitet

360

Kalorienkcal pro 100 g

Protein9 g

Kohlenh.22 g

Fett26 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 360 kcal —
Eiweiß 9 g 18%
Kohlenhydrate 22 g 8%
Fett 26 g 33%
Gesättigte Fettsäuren 5,6 g 28%
Ballaststoffe 0,8 g 3%
Zucker 0,3 g —
Natrium 483 mg 21%
Cholesterin 171 mg 57%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 288 µg 32%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 1,4 µg 7%
Vitamin E 2,9 mg 19%
Vitamin K 24,5 µg 20%
Thiamin (B1) 0,21 mg 17%
Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
Niacin (B3) 1,6 mg 10%
Pantothensäure (B5) 0,62 mg 12%
Vitamin B6 0,08 mg 4%
Folat (B9) 53 µg 13%
Vitamin B12 0,39 µg 16%
Cholin 114 mg 21%

Mineralstoffe

Calcium 36 mg 3%
Eisen 2 mg 11%
Magnesium 12 mg 3%
Phosphor 119 mg 10%
Kalium 97 mg 2%
Zink 0,73 mg 7%
Kupfer 0,05 mg 6%
Mangan 0,21 mg 9%
Selen 24 µg 44%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	360	9 g	22 g	26 g
1 Portion	28,4 g	102	2,6 g	6,2 g	7,3 g
2 Portionen	56,7 g	204	5,1 g	13 g	15 g
½ Portion	14,2 g	51	1,3 g	3,1 g	3,7 g
3 Portionen	85,1 g	306	7,7 g	19 g	22 g
4 Portionen	113,4 g	408	10 g	25 g	29 g
50 g	50 g	180	4,5 g	11 g	13 g
150 g	150 g	540	14 g	33 g	39 g
200 g	200 g	720	18 g	44 g	52 g
250 g	250 g	900	23 g	55 g	65 g

Fragen zu Hohlgebäckschale

Wie füllst du eine Hohlgebäckschale, ohne dass sie matschig wird?

Fülle sie erst kurz vor dem Servieren. Für eine feste Füllung wie Vanillecreme stichst du ein kleines Loch in den Boden und spritzt die Creme hinein; lockere Sahne gibst du am besten mit einem Löffel oder Spritzbeutel hinein.

Wie bekommst du Hohlgebäckschalen wieder knusprig?

Lege sie für etwa 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen und lass sie danach vollständig abkühlen. Fülle sie erst, wenn sie wieder knusprig und kalt sind.

Kannst du Hohlgebäckschalen einfrieren?

Ja. Friere sie ungefüllt gut verschlossen ein und taue sie bei Raumtemperatur auf; zum Auffrischen reichen anschließend ein paar Minuten im Ofen bei 150 °C. Gefüllte Schalen werden beim Auftauen meist weich.

Wie bewahrst du Hohlgebäckschalen am besten auf?

Ungefüllte Schalen bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur knuspriger als im Kühlschrank. Feuchtigkeit macht den Brandteig weich; gefüllte Schalen gehören dagegen abgedeckt in den Kühlschrank.

Welche Füllungen passen zu Hohlgebäckschalen?

Klassisch sind Schlagsahne, Vanillecreme oder eine Mischung aus beidem. Auch herzhafte Füllungen mit Frischkäse und Kräutern passen, wenn die Schalen erst direkt vor dem Essen gefüllt werden.

Was ist der Unterschied zwischen einer Hohlgebäckschale und einem Windbeutel?

Die Hohlgebäckschale ist die ungefüllte, hohle Hülle aus Brandteig; ein Windbeutel ist meist das fertig gebackene und gefüllte Gebäck. Eine Schale kannst du also je nach Anlass süß oder herzhaft füllen.

Wie viel wiegt eine Hohlgebäckschale, und wie viele Kalorien hat sie?

Eine typische Hohlgebäckschale wiegt etwa 66 g und hat 238 kcal. Kleinere Stücke wiegen weniger; bei gefülltem Gebäck kommt die Füllung noch hinzu.

Kannst du Hohlgebäckschalen selbst backen?

Ja: Brandteig aus Wasser, Butter, Mehl und Ei wird auf ein Blech gespritzt und gebacken, bis die Schalen aufgegangen und goldbraun sind. Öffne die Ofentür während des Backens nicht, sonst kann der Dampf entweichen und das Gebäck zusammenfallen.

Quelle: USDA FoodData Central 174986 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe