Wissen, was auf dem Teller ist
Getrocknete Kürbiskerne
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 559 kcal —
- Eiweiß 30 g 60%
- Kohlenhydrate 4,7 g 2%
- Fett 49 g 63%
- Gesättigte Fettsäuren 8,7 g 43%
- Ballaststoffe 6 g 21%
- Zucker 1,4 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 1,9 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,2 mg 15%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantothensäure (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 58 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 63 mg 11%
Mineralstoffe
- Calcium 46 mg 4%
- Eisen 8,8 mg 49%
- Magnesium 592 mg 141%
- Phosphor 1233 mg 99%
- Kalium 809 mg 17%
- Zink 7,8 mg 71%
- Kupfer 1,3 mg 149%
- Mangan 4,5 mg 198%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 559 | 30 g | 4,7 g | 49 g |
| 1 Portion | 129 g | 721 | 39 g | 6,1 g | 63 g |
| 2 Portionen | 258 g | 1442 | 78 g | 12 g | 127 g |
| ½ Portion | 64,5 g | 361 | 20 g | 3 g | 32 g |
| 3 Portionen | 387 g | 2163 | 117 g | 18 g | 190 g |
| 4 Portionen | 516 g | 2884 | 156 g | 24 g | 253 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 15 g | 2,4 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 839 | 45 g | 7,1 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1118 | 61 g | 9,4 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1398 | 76 g | 12 g | 123 g |
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Fragen zu Getrocknete Kürbiskerne
Wie viel getrocknete Kürbiskerne ist eine Portion?
Eine kleine Handvoll von etwa 28 g ist eine praktische Portion zum Knabbern oder als Topping. Sie liefert 157 kcal und 8,5 g Protein.
Wie röstet man getrocknete Kürbiskerne, ohne dass sie verbrennen?
Verteile sie auf einem Backblech und röste sie bei 160 °C etwa 8–12 Minuten; nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Nimm sie heraus, sobald sie duften und leicht Farbe bekommen, denn auf dem heißen Blech rösten sie noch kurz nach.
Wie bewahrt man getrocknete Kürbiskerne am besten auf?
Fülle sie in ein dicht schließendes Gefäß und lagere es kühl, trocken und dunkel. Angebrochene Kerne halten im Kühlschrank länger ihr nussiges Aroma, weil ihr fettreiches Inneres an Wärme und Licht schneller ranzig wird.
Wozu passen getrocknete Kürbiskerne?
Streue sie über Kürbissuppe, Salat, Porridge oder Brot und Brötchen; in Österreich sind sie auch eine klassische Zutat für Kürbiskernbrot und Kürbiskernöl. Kurz angeröstet schmecken sie besonders gut zu cremigen Suppen und Ofengemüse.
Kann man getrocknete Kürbiskerne roh essen?
Ja, sie sind direkt aus der Packung essbar; Rösten ist nicht nötig. Wenn sie muffig oder bitter riechen beziehungsweise schmecken, wirf sie weg.
Sind getrocknete Kürbiskerne dasselbe wie geröstete Kürbiskerne?
Nein: Getrocknet bedeutet, dass Wasser entzogen wurde; geröstet wurden die Kerne zusätzlich erhitzt. Geröstete Kürbiskerne haben pro 100 g 574 kcal, getrocknete 559 kcal.
Sind Kürbiskerne botanisch Nüsse?
Nein, Kürbiskerne sind die Samen des Kürbisses und gehören botanisch nicht zu den Nüssen. Die flachen, essbaren Kerne sitzen im Fruchtfleisch des Kürbisses; bei manchen Sorten fehlt die harte äußere Schale.
Quelle: USDA FoodData Central 170556 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
