Wissen, was auf dem Teller ist
Geröstete Kürbiskerne
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 574 kcal —
- Eiweiß 30 g 60%
- Kohlenhydrate 8,2 g 3%
- Fett 49 g 63%
- Gesättigte Fettsäuren 8,5 g 43%
- Ballaststoffe 6,5 g 23%
- Zucker 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,8 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,56 mg 4%
- Vitamin K 4,5 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 4,4 mg 28%
- Pantothensäure (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 63 mg 11%
Mineralstoffe
- Calcium 52 mg 4%
- Eisen 8,1 mg 45%
- Magnesium 550 mg 131%
- Phosphor 1174 mg 94%
- Kalium 788 mg 17%
- Zink 7,6 mg 69%
- Kupfer 1,3 mg 142%
- Mangan 4,5 mg 195%
- Selen 9,4 µg 17%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 574 | 30 g | 8,2 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 287 | 15 g | 4,1 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 861 | 45 g | 12 g | 74 g |
| 200 g | 200 g | 1148 | 60 g | 16 g | 98 g |
| 250 g | 250 g | 1435 | 75 g | 21 g | 123 g |
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Fragen zu Geröstete Kürbiskerne
Wie kannst du geröstete Kürbiskerne wieder knusprig machen?
Verteile sie auf einem Blech und röste sie bei 150 °C etwa 4–5 Minuten. Lass sie danach abkühlen; heiß wirken sie oft noch weicher, als sie später sind.
Wie bewahrst du geröstete Kürbiskerne am besten auf?
Fülle sie nach dem vollständigen Abkühlen in ein luftdichtes Glas oder eine Dose und lagere sie dunkel und kühl. Feuchtigkeit macht sie weich, Wärme lässt das Fett schneller ranzig werden.
Wozu passen geröstete Kürbiskerne?
Streu sie über Kürbissuppe, Salat, Porridge oder Ofengemüse; sie geben auch Brot und Brötchen Biss. Besonders gut passen sie zu Feta, Apfel und einem säuerlichen Dressing.
Kannst du aus gerösteten Kürbiskernen Pesto machen?
Ja. Püriere sie mit Basilikum oder Petersilie, Knoblauch, Hartkäse, Öl und etwas Zitronensaft. Röstaromen sind kräftig: Gib das Öl nach und nach dazu und schmecke erst am Ende ab.
Was kannst du statt gerösteter Kürbiskerne verwenden?
Sonnenblumenkerne sind ein guter Ersatz zum Bestreuen von Salaten und Suppen. Für Pesto oder Brot eignen sich auch geröstete Haselnüsse; sie schmecken süßer und nussiger.
Sind geröstete Kürbiskerne dasselbe wie geröstete ganze Kürbiskerne?
Nein. Geröstete Kürbiskerne sind meist ausgelöste, grüne Kerne; ganze Kürbiskerne haben noch ihre helle Schale. Ganze Kerne musst du je nach Sorte vor dem Essen knacken oder mitsamt der dünnen Schale kauen.
Woran erkennst du, dass geröstete Kürbiskerne nicht mehr gut sind?
Riechen sie muffig, wachsig oder deutlich bitter, wirf sie weg: Das Fett kann ranzig geworden sein. Auch Feuchtigkeit oder sichtbarer Schimmel sind Gründe, sie nicht mehr zu essen.
Welche Mineralstoffe stecken besonders reichlich in gerösteten Kürbiskernen?
Sie sind eine Quelle für Magnesium und enthalten viel Zink. Pro 100 g liefern sie 550 mg Magnesium und 7,6 mg Zink.
Quelle: Canadian Nutrient File 2517 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
