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Tahinizubereitung
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 661 kcal —
- Eiweiß 24 g 49%
- Kohlenhydrate 1,4 g 1%
- Fett 59 g 76%
- Gesättigte Fettsäuren 6,7 g 33%
- Ballaststoffe 14 g 50%
- Zucker 1,1 g —
- Natrium 115 mg 5%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 6,7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 1,2 mg 102%
- Riboflavin (B2) 0,47 mg 36%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Pantothensäure (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 98 µg 25%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 25,8 mg 5%
Mineralstoffe
- Calcium 426 mg 33%
- Eisen 9 mg 50%
- Magnesium 95 mg 23%
- Phosphor 732 mg 59%
- Kalium 414 mg 9%
- Zink 4,6 mg 42%
- Kupfer 1,6 mg 179%
- Mangan 1,5 mg 63%
- Selen 34,4 µg 63%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 661 | 24 g | 1,4 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 331 | 12 g | 0,7 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 992 | 37 g | 2,1 g | 88 g |
| 200 g | 200 g | 1322 | 49 g | 2,8 g | 118 g |
| 250 g | 250 g | 1653 | 61 g | 3,5 g | 147 g |
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Fragen zu Tahinizubereitung
Warum setzt sich bei Tahini oben Öl ab?
Das Sesamöl trennt sich mit der Zeit von den festen Sesambestandteilen; das ist normal. Rühre Tahini vor dem Verwenden gründlich vom Boden her durch, bis es wieder glatt ist.
Wie bewahrst du Tahini nach dem Öffnen auf?
Verschliesse das Glas gut und stelle es an einen kühlen, trockenen und dunklen Ort. Ein sauberer Löffel verhindert, dass Krümel oder Wasser hineingelangen; bei ungewöhnlichem Geruch oder Schimmel solltest du es entsorgen.
Wie machst du aus Tahini eine cremige Sauce?
Verrühre Tahini zunächst mit Zitronensaft und einer Prise Salz; gib dann nach und nach kaltes Wasser dazu. Die Masse wird erst fest und hell, dann mit weiterem Wasser glatt und cremig.
Für welche Gerichte kannst du Tahini verwenden?
Tahini gehört in Hummus und Baba Ghanoush und schmeckt als Sauce zu Falafel, Ofengemüse oder Salat. Für eine süsse Variante rührst du es in Joghurt oder gibst es über Porridge und Obst.
Kannst du Tahini beim Backen verwenden?
Ja: Tahini gibt Keksen, Brownies und Kuchen einen nussig-sesamigen Geschmack. Rühre es in den Teig oder verwende es mit Honig oder Sirup als Glasur; bei Rezepten mit viel Tahini kann die Masse dichter werden.
Wodurch kannst du Tahini ersetzen?
Für eine Sauce eignen sich glatte Erdnussbutter oder Cashewmus, allerdings schmecken sie süsser und weniger nach Sesam. In Hummus kannst du Tahini auch weglassen und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft für Cremigkeit sorgen.
Ist Tahini dasselbe wie Tahin oder Sesammus?
Tahin und Tahini sind gebräuchliche Namen für Sesammus: fein gemahlene Sesamsamen, meist ohne weitere Zutaten. Die genaue Konsistenz und der Geschmack unterscheiden sich je nach Röstung und ob geschälte oder ungeschälte Sesamsamen verwendet wurden.
Ist Tahini für Menschen mit Sesamallergie geeignet?
Nein. Tahini besteht aus Sesam und ist daher bei einer Sesamallergie ungeeignet; beachte auch mögliche Sesamspuren in anderen Produkten.
Quelle: Frida (Denmark) 1699 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
