Wissen, was auf dem Teller ist
Garnele
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 117 kcal —
- Eiweiß 24 g 48%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 3840 mg 167%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensäure (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Mineralstoffe
- Calcium 320 mg 25%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 110 mg 26%
- Phosphor 270 mg 22%
- Kalium 400 mg 9%
- Zink 2,3 mg 21%
- Kupfer 1,9 mg 213%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 46 µg 84%
- Jod 100 µg 67%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
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Fragen zu Garnele
Wie brätst du Garnelen, ohne dass sie zäh werden?
Tupfe sie trocken und brate sie in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl etwa 1–2 Minuten je Seite, bis sie rosa und gerade eben undurchsichtig sind. Nimm sie sofort aus der Pfanne; längeres Garen macht sie schnell zäh.
Wie taust du gefrorene Garnelen am besten auf?
Lass sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank auftauen oder gib sie in einem dichten Beutel für etwa 15–20 Minuten in kaltes Wasser. Auftauwasser wegschütten und die Garnelen vor dem Braten trocken tupfen; nicht bei Zimmertemperatur auftauen.
Woran erkennst du frische Garnelen beim Einkauf?
Frische rohe Garnelen riechen mild nach Meer, nicht stechend oder ammoniakartig, und ihr Fleisch ist fest und feucht. Bei ganzen Tieren sollten Kopf und Schale fest sitzen; lose, matschige oder unangenehm riechende Garnelen lässt du liegen.
Wie lange sind Garnelen im Kühlschrank haltbar?
Rohe Garnelen solltest du möglichst am Einkaufstag, spätestens am nächsten Tag, zubereiten und gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankfach lagern. Gegarte Garnelen halten sich gekühlt etwa zwei Tage; lass sie nach dem Garen rasch abkühlen.
Welche Gerichte kannst du mit Garnelen zubereiten?
Garnelen passen in Paella, Pasta mit Knoblauch und Sahne, Risotto und Wokgerichte. Für gebratene Knoblauchgarnelen erhitzt du Öl mit Knoblauch, gibst die Garnelen kurz hinein und servierst sie mit Zitrone und Brot.
Kannst du Garnelen roh essen?
Rohe Garnelen können Keime oder Parasiten enthalten. Gare sie, bis das Fleisch durchgehend undurchsichtig und fest ist; Marinieren mit Zitronensaft macht sie nicht sicher roh.
Sind Garnelen und Krabben dasselbe?
Nein. Garnelen sind schlanke Krebstiere mit langem Körper, Krabben haben einen breiten Körper und kräftige Scheren. Beide lassen sich ähnlich kochen, schmecken aber unterschiedlich und sind nicht eins zu eins austauschbar.
Wie viel Eiweiß enthalten Garnelen?
Garnelen liefern 24 g Eiweiß pro 100 g und sind damit eiweißreich. Eine Handvoll geschälter Garnelen ist eine praktische Portion für Pasta, Salat oder eine Reispfanne.
Quelle: CoFID (UK) 16-245 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
