Wissen, was auf dem Teller ist
Fleischloser Speck
Kalorien und Nährwerte
fleischlos
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 309 kcal —
- Eiweiß 12 g 23%
- Kohlenhydrate 2,7 g 1%
- Fett 30 g 38%
- Gesättigte Fettsäuren 4,6 g 23%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1465 mg 64%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 6,9 mg 46%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 4,4 mg 367%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niacin (B3) 7,6 mg 47%
- Pantothensäure (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 45 mg 8%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 2,4 mg 13%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 70 mg 6%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 0,42 mg 4%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 7,4 µg 13%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 309 | 12 g | 2,7 g | 30 g |
| 1 Portion | 144 g | 445 | 17 g | 3,9 g | 43 g |
| 2 Portionen | 288 g | 890 | 34 g | 7,8 g | 85 g |
| ½ Portion | 72 g | 222 | 8,4 g | 2 g | 21 g |
| 3 Portionen | 432 g | 1335 | 51 g | 12 g | 128 g |
| 4 Portionen | 576 g | 1780 | 67 g | 16 g | 170 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5,8 g | 1,4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 464 | 18 g | 4,1 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 618 | 23 g | 5,4 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 773 | 29 g | 6,8 g | 74 g |
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- Magerer Speckzubereitet424 kcal / 100 g
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- Bacongepökelt, unzubereitet393 kcal / 100 g
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Fragen zu Fleischloser Speck
Wie brätst du fleischlosen Speck knusprig?
Lege die Scheiben in eine kalte Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Öl etwa zwei bis vier Minuten pro Seite. Wende sie regelmäßig; dünne Scheiben werden schnell knusprig.
Kannst du fleischlosen Speck im Backofen zubereiten?
Ja: Verteile die Scheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech und backe sie bei 200 °C etwa acht bis zwölf Minuten. Schau gegen Ende häufiger nach, denn dünne Scheiben bräunen rasch.
Wie bewahrst du geöffneten fleischlosen Speck auf?
Verschließe die Packung oder lege die übrigen Scheiben in eine luftdichte Dose und stelle sie in den Kühlschrank. Richte dich für die Aufbewahrungsdauer nach der Packungsangabe; gebratene Reste solltest du ebenfalls gekühlt lagern.
Wozu passt fleischloser Speck?
Gebratene Streifen passen in Sandwiches und Burger, zu Rührei oder auf Ofenkartoffeln. Für Pasta kannst du sie knusprig braten und kurz vor dem Servieren unterheben, damit sie nicht weich werden.
Wodurch kannst du fleischlosen Speck ersetzen?
Für eine ähnliche rauchige Würze brätst du dünne Tofuscheiben mit Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver. Wenn es vor allem um knusprige Stückchen geht, eignen sich auch gebratene Pilze; sie werden allerdings weniger speckartig.
Woraus besteht fleischloser Speck?
Je nach Produkt wird er etwa aus Soja, Erbsenprotein oder Weizeneiweiß hergestellt und mit Fett, Gewürzen und Raucharoma abgeschmeckt. Die Zutaten unterscheiden sich deutlich; manche Sorten enthalten Soja oder Gluten.
Enthält fleischloser Speck immer Soja oder Gluten?
Nein. Die Grundlage kann zum Beispiel Soja-, Erbsen- oder Weizeneiweiß sein, und auch Würzung und Bindemittel unterscheiden sich. Bei einer Allergie oder Unverträglichkeit prüfst du die Zutatenangaben der jeweiligen Packung.
Quelle: USDA FoodData Central 172439 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
