Wissen, was auf dem Teller ist
Tomate getrocknet
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 276 kcal —
- Eiweiß 14 g 28%
- Kohlenhydrate 44 g 16%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 0,4 g 2%
- Ballaststoffe 12 g 44%
- Zucker 38 g —
- Natrium 247 mg 11%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 43,7 µg 5%
- Vitamin C 39,2 mg 44%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 43 µg 36%
- Thiamin (B1) 0,53 mg 44%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 38%
- Niacin (B3) 9,1 mg 57%
- Pantothensäure (B5) 2,1 mg 42%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 110 mg 8%
- Eisen 9,1 mg 51%
- Magnesium 194 mg 46%
- Phosphor 356 mg 28%
- Kalium 3430 mg 73%
- Zink 2 mg 18%
- Kupfer 1,4 mg 158%
- Mangan 1,9 mg 80%
- Selen 5,5 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,1 g | 22 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7,4 g |
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Fragen zu Tomate getrocknet
Muss man getrocknete Tomaten vor dem Kochen einweichen?
Für Salat, Pesto oder eine Füllung werden sie weicher, wenn du sie etwa 20 Minuten in heißem Wasser einweichst. In einer Suppe oder einem Schmorgericht kannst du sie direkt mitgaren.
Wie bewahrt man getrocknete Tomaten am besten auf?
Fülle sie trocken und un eingeweicht in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß und lagere es kühl und dunkel. Eingeweichte Reste gehören in den Kühlschrank und sollten bald verbraucht werden.
Wozu passen getrocknete Tomaten?
Sie passen zu Pasta, Couscous, Linsen, Feta und Oliven. Fein gehackt geben sie auch Brotaufstrichen, Salaten und einer Vinaigrette eine kräftige, süß-würzige Note.
Wie macht man Pesto aus getrockneten Tomaten?
Weiche die Tomaten bei Bedarf ein und püriere sie mit Mandeln oder Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl. Gib das Öl nach und nach dazu, bis das Pesto streichfähig ist.
Kann man getrocknete Tomaten durch frische Tomaten ersetzen?
Nicht direkt: Frische Tomaten enthalten viel mehr Wasser und schmecken weniger konzentriert. Für eine Sauce kannst du sie verwenden und länger einkochen; für Brotaufstriche oder Pesto eignen sich getrocknete Tomaten besser.
Was ist der Unterschied zwischen getrockneten Tomaten und getrockneten Tomaten in Öl?
Getrocknete Tomaten in Öl sind bereits eingelegt und meist weich, während un eingeweichte, trockene Tomaten fester sind und vor dem Verwenden oft Wasser aufnehmen müssen. Bei Rezepten mit Öl kannst du einen Teil des Rezeptsöls durch das aromatische Einlegeöl ersetzen.
Woran erkennt man, dass getrocknete Tomaten verdorben sind?
Wirf sie weg, wenn du Schimmel, einen muffigen Geruch oder eine ungewöhnlich feuchte, klebrige Oberfläche bemerkst. Entferne nicht bloß die sichtbare schimmelige Stelle.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 20189 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
