Wissen, was auf dem Teller ist
Cotija-Käse
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 366 kcal —
- Eiweiß 20 g 40%
- Kohlenhydrate 4 g 1%
- Fett 30 g 38%
- Gesättigte Fettsäuren 18 g 88%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 1400 mg 61%
- Cholesterin 100 mg 33%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 229 µg 25%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,49 mg 37%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 2,3 µg 94%
- Cholin 15,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 800 mg 62%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 38 mg 9%
- Phosphor 729 mg 58%
- Kalium 125 mg 3%
- Zink 3,9 mg 35%
- Kupfer 0,24 mg 26%
- Selen 17,7 µg 32%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 20 g | 4 g | 30 g |
| 1 Portion | 5 g | 18 | 1 g | 0,2 g | 1,5 g |
| 2 Portionen | 10 g | 37 | 2 g | 0,4 g | 3 g |
| ½ Portion | 2,5 g | 9 | 0,5 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 Portionen | 15 g | 55 | 3 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 4 Portionen | 20 g | 73 | 4 g | 0,8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 10 g | 2 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 30 g | 6 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 40 g | 7,9 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 50 g | 9,9 g | 75 g |
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Fragen zu Cotija-Käse
Wie schmeckt Cotija-Käse, und schmilzt er gut?
Cotija schmeckt salzig und würzig und ist meist fest und bröckelig. Er schmilzt nicht zu einer glatten Sauce, sondern eignet sich vor allem zum Darüberreiben oder Zerkrümeln.
Wie verwendest du Cotija-Käse für Elote?
Bestreiche gegrillte Maiskolben mit Mayonnaise oder einer würzigen Creme und wälze sie anschließend in fein geriebenem Cotija. Limettensaft und Chilipulver passen dazu; gib den Käse erst zum Schluss darauf.
Zu welchen Gerichten passt Cotija-Käse?
Streue ihn über Tacos, Nachos, Bohnen, Reis oder Salate. In der mexikanischen Küche wird er auch über Enchiladas und Suppen gerieben.
Was kannst du statt Cotija-Käse nehmen?
Queso añejo ist ein ähnlicher, gereifter mexikanischer Käse und lässt sich ebenfalls gut reiben. Feta ist eine leicht erhältliche Alternative, aber feuchter und weniger fest; verwende davon wegen der Salzigkeit zunächst weniger.
Wie unterscheidet sich Cotija-Käse von Queso fresco?
Cotija ist fester, trockener und würziger und wird meist zerkrümelt oder gerieben. Queso fresco ist milder und feuchter und lässt sich leichter in größere Stücke brechen.
Wie bewahrst du Cotija-Käse auf?
Bewahre ihn gut verpackt im Kühlschrank auf, damit er nicht austrocknet und keine Gerüche annimmt. Geriebenen Cotija solltest du ebenfalls abgedeckt kühlen und möglichst bald verwenden.
Woher hat Cotija-Käse seinen Namen?
Der Name bezieht sich auf Cotija, eine Stadt im mexikanischen Bundesstaat Michoacán. Der Käse ist nach diesem Herkunftsort benannt.
Quelle: USDA FoodData Central 170898 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
