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Asiago
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 405 kcal —
- Eiweiß 25 g 51%
- Kohlenhydrate 3,5 g 1%
- Fett 32 g 41%
- Gesättigte Fettsäuren 21 g 103%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0,3 g —
- Natrium 904 mg 39%
- Cholesterin 105 mg 35%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 207 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 1,1 µg 44%
Mineralstoffe
- Calcium 809 mg 62%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 31 mg 7%
- Phosphor 523 mg 42%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 3,8 mg 34%
- Kupfer 0,05 mg 5%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 34 µg 62%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3,5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5,2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6,9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8,7 g | 80 g |
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Fragen zu Asiago
Wie schmeckt Asiago, und worin unterscheiden sich junger und gereifter Käse?
Junger Asiago ist mild, weich und leicht säuerlich; gereifter Asiago wird fester, würziger und bröckeliger. Fürs Brot passt der junge, zum Reiben meist der gereifte.
Wie verwendest du Asiago zum Kochen?
Reibe gereiften Asiago über Pasta, Risotto oder Polenta und gib ihn erst kurz vor dem Servieren dazu. Junger Asiago schmilzt gut in Toasts, auf Pizza und in Aufläufen.
Wie bewahrst du Asiago am besten auf?
Wickle ihn in Käsepapier oder Backpapier und lege ihn in eine gut schließende Dose in den Kühlschrank. Schneide bei einem festen Stück nur so viel ab, wie du brauchst, damit es nicht austrocknet.
Womit kannst du Asiago ersetzen?
Für Pasta und andere Gerichte, in denen der Käse gerieben wird, eignet sich gereifter Parmesan oder Grana Padano. Für geschmolzene Füllungen ist junger Gouda eine mildere Alternative.
Was ist der Unterschied zwischen Asiago und Cheddar?
Cheddar enthält mit 403 kcal pro 100 g fast gleich viel Energie wie Asiago mit 405 kcal; Asiago liefert mit 25 g mehr Eiweiß als Cheddar mit 22,9 g pro 100 g. Gereifter Asiago ist meist würziger und bröckeliger als Cheddar.
Woher kommt der Name Asiago?
Der Käse ist nach dem Hochplateau Asiago in Venetien benannt. Asiago ist eine italienische Käsespezialität mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
Quelle: Canadian Nutrient File 7732 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
