Wissen, was auf dem Teller ist
Laktosefreie Vollmilch
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 64 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 4,6 g 2%
- Fett 3,6 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,3 g 12%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 4,6 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,4 g | 4,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,7 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 5,1 g | 6,9 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,8 g | 9,2 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,5 g | 12 g | 9 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Milchvollmilch, 3,5 % Fett, laktosefrei60 kcal / 100 g
- Vollmilch3,25 % Milchfett, ohne zugesetztes Vitamin A und D61 kcal / 100 g
- Laktosefreie Milchflüssig48 kcal / 100 g
- Laktosefreie fettarme Milch44 kcal / 100 g
- Naturjoghurt aus Vollmilch69 kcal / 100 g
- Vollmilchpulver508 kcal / 100 g
- Kuhmilchlaktosefrei, Vollmilch61 kcal / 100 g
- Joghurt aus Vollmilch66 kcal / 100 g
- Getränk aus Vollmilchmit Kakao ohne Zucker, ohne Zucker94 kcal / 100 g
- Vollmilchjoghurt75 kcal / 100 g
Fragen zu Laktosefreie Vollmilch
Warum schmeckt laktosefreie Vollmilch süßer als normale Vollmilch?
Bei der Herstellung spaltet das Enzym Laktase den Milchzucker in Glukose und Galaktose. Diese Zucker schmecken süßer, obwohl die Milch nicht zusätzlich gesüßt sein muss.
Kannst du laktosefreie Vollmilch beim Kochen und Backen wie normale Vollmilch verwenden?
Ja, sie lässt sich in Pfannkuchenteig, Béchamelsauce, Pudding und Kuchen meist genauso verwenden. In sehr sauren Mischungen kann Milch ausflocken – rühre sie dann langsam ein und erhitze die Mischung nicht stärker als nötig.
Lässt sich laktosefreie Vollmilch für Cappuccino aufschäumen?
Ja. Kalte Milch schäumt meist besser; erhitze sie beim Aufschäumen nur bis etwa 60–65 °C, damit der Schaum fein bleibt und die Milch nicht zu heiß wird.
Wie lagerst du laktosefreie Vollmilch nach dem Öffnen?
Stelle sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank und verschliesse die Packung wieder. Auch H-Milch muss geöffnet gekühlt werden; orientiere dich bei der Haltbarkeit an der Packungsangabe.
Kannst du laktosefreie Vollmilch einfrieren?
Das ist möglich, aber beim Auftauen können sich Fett und Flüssigkeit trennen und die Milch kann flockig wirken. Taue sie im Kühlschrank auf und schüttle sie danach kräftig; zum Trinken ist sie dann oft weniger angenehm, zum Kochen aber noch brauchbar.
Ist laktosefreie Vollmilch auch bei einer Milchallergie geeignet?
Nein. Laktase baut den Milchzucker ab, entfernt aber nicht die Kuhmilchproteine; bei einer Milchallergie ist laktosefreie Vollmilch daher keine geeignete Alternative.
Quelle: NEVO (Netherlands) 5306 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
