Wissen, was auf dem Teller ist
Vollmilch
Kalorien und Nährwerte
3,25 % Milchfett, ohne zugesetztes Vitamin A und D
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 61 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 4,8 g 2%
- Fett 3,3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 1,9 g 9%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 5,1 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Cholesterin 10 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 46 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
- Cholin 14,3 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 113 mg 9%
- Eisen 0,03 mg 0%
- Magnesium 10 mg 2%
- Phosphor 84 mg 7%
- Kalium 132 mg 3%
- Zink 0,37 mg 3%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 3,7 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 3,2 g | 4,8 g | 3,3 g |
| 1 Portion | 244 g | 149 | 7,7 g | 12 g | 8 g |
| 2 Portionen | 488 g | 298 | 15 g | 23 g | 16 g |
| ½ Portion | 122 g | 74 | 3,8 g | 5,8 g | 4 g |
| 3 Portionen | 732 g | 447 | 23 g | 35 g | 24 g |
| 4 Portionen | 976 g | 595 | 31 g | 47 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 4,7 g | 7,2 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 6,3 g | 9,6 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 7,9 g | 12 g | 8,2 g |
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Fragen zu Vollmilch
Was bedeutet „Vollmilch“?
Vollmilch enthält mindestens 3,5 % Fett. Sie schmeckt cremiger als fettarme Milch und eignet sich gut zum Trinken, Kochen und Aufschäumen.
Wie schäumst du Vollmilch für Cappuccino oder Latte macchiato auf?
Am feinsten wird der Schaum, wenn die Milch kalt ist und du sie beim Aufschäumen auf etwa 60–65 °C erhitzt. Wird sie zu heiß, schmeckt sie leicht gekocht und der Schaum wird weniger fein.
Kannst du Vollmilch beim Kochen durch Wasser ersetzen?
Für Pfannkuchen, Kartoffelpüree oder cremige Suppen ist Wasser kein gleichwertiger Ersatz: Es fehlt die milchige Fülle. Ungesüßter Sojadrink lässt sich in vielen herzhaften Gerichten und beim Backen ähnlich verwenden.
Wie bewahrst du Vollmilch nach dem Öffnen auf?
Stell sie gut verschlossen in den Kühlschrank, nicht in die Kühlschranktür, wo die Temperatur stärker schwankt. Nach dem Ausgießen die Packung gleich wieder kalt stellen und nicht aus dem Karton trinken.
Woran erkennst du, ob Vollmilch noch gut ist?
Riecht sie säuerlich, ist flockig oder schmeckt sie ungewöhnlich, solltest du sie entsorgen. Verlass dich nicht allein auf den Geruch: Lagere sie durchgehend gekühlt und beachte das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Was ist der Unterschied zwischen Vollmilch und Vollmilchpulver?
Vollmilchpulver ist entzogenes Wasser aus Milch und daher stark konzentriert: Es liefert 496 kcal pro 100 g gegenüber 61 kcal in Vollmilch. Zum Trinken wird es nach Packungsangabe mit Wasser angerührt; in Backteigen kann es auch trocken für einen kräftigeren Milchgeschmack sorgen.
Wie viel Vollmilch ist eine übliche Portion?
Ein kleines Glas von etwa 200 g ist eine praktische Portion, zum Beispiel zum Frühstück oder im Kakao. Darin stecken 6,3 g Eiweiß und 122 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 172217 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
