Wissen, was auf dem Teller ist
Weißkäse
Kalorien und Nährwerte
weiß, queso blanco
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 310 kcal —
- Eiweiß 20 g 41%
- Kohlenhydrate 2,5 g 1%
- Fett 24 g 31%
- Gesättigte Fettsäuren 14 g 68%
- Zucker 1,8 g —
- Natrium 704 mg 31%
- Cholesterin 70 mg 23%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 157 µg 17%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,47 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,04 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Cholin 15,4 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 690 mg 53%
- Eisen 0,18 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Phosphor 467 mg 37%
- Kalium 126 mg 3%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,8 µg 25%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 20 g | 2,5 g | 24 g |
| 1 Portion | 118 g | 366 | 24 g | 3 g | 29 g |
| 2 Portionen | 236 g | 732 | 48 g | 6 g | 57 g |
| ½ Portion | 59 g | 183 | 12 g | 1,5 g | 14 g |
| 3 Portionen | 354 g | 1097 | 72 g | 9 g | 86 g |
| 4 Portionen | 472 g | 1463 | 96 g | 12 g | 115 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 10 g | 1,3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 31 g | 3,8 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 41 g | 5,1 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 51 g | 6,3 g | 61 g |
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Fragen zu Weißkäse
Was ist Weißkäse genau?
Weißkäse, hier im Sinn von Queso blanco, ist ein milder, heller Käse, der je nach Herstellung frisch und krümelig oder fester sein kann. Der Name bezeichnet nicht überall dieselbe Sorte; oft wird er aus Kuhmilch gemacht.
Wie brät man Weißkäse, ohne dass er zerfällt?
Nimm einen festen, gut abgetropften Weißkäse und schneide ihn in dicke Scheiben. Brate ihn in einer leicht geölten heißen Pfanne etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis die Oberfläche goldbraun ist; frischer, weicher Käse eignet sich dafür meist nicht.
Kann man Weißkäse grillen?
Fester Weißkäse lässt sich direkt auf einem sauberen, gut geölten Grillrost bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten pro Seite grillen. Weicher Käse bleibt besser in einer Grillschale oder auf einer geölten Grillplatte.
Wozu passt Weißkäse?
Krümel ihn über Tacos, Bohnen, gegrilltes Gemüse oder einen Salat und gib Limettensaft, Salsa oder frische Kräuter dazu. In vielen mexikanischen Gerichten wird er als milder, leicht salziger Abschluss verwendet.
Kann man Weißkäse durch Feta ersetzen?
Ja, Feta passt als Ersatz in Salaten, Füllungen und auf Bohnen oder Gemüse, schmeckt aber meist salziger und säuerlicher. Für eine mildere, weniger kräftige Note ist Queso fresco die näherliegende Alternative.
Wie bewahrt man Weißkäse nach dem Öffnen auf?
Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und verwende sauberes Besteck, damit keine Krümel oder Speisereste hineingelangen. Weißkäse in Lake sollte in seiner Lake bleiben; trockene, krümelige Stücke kannst du luftdicht verpacken.
Ist Weißkäse dasselbe wie Queso fresco?
Nicht unbedingt: Queso blanco ist eine allgemeine Bezeichnung für weißen Käse, während Queso fresco eine bestimmte frische, milde Käseart bezeichnet. Die Begriffe werden regional unterschiedlich gebraucht, und die Sorten unterscheiden sich in Festigkeit und Salzgehalt.
Wie viel Eiweiß hat Weißkäse?
Eine Portion von etwa 30 g liefert 6,1 g Eiweiß. Dazu enthält Weißkäse viel Calcium: Er ist eine Calciumquelle.
Quelle: USDA FoodData Central 172224 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
