Wissen, was auf dem Teller ist
Banane
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 89 kcal —
- Eiweiß 1,1 g 2%
- Kohlenhydrate 20 g 7%
- Fett 0,3 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 2,6 g 9%
- Zucker 12 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 8,7 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,1 mg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 6%
- Niacin (B3) 0,67 mg 4%
- Pantothensäure (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 9,8 mg 2%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 0,26 mg 1%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 22 mg 2%
- Kalium 358 mg 8%
- Zink 0,15 mg 1%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,27 mg 12%
- Selen 1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 1,1 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 Portion | 225 g | 200 | 2,5 g | 46 g | 0,7 g |
| 2 Portionen | 450 g | 401 | 4,9 g | 91 g | 1,5 g |
| ½ Portion | 112,5 g | 100 | 1,2 g | 23 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 675 g | 601 | 7,4 g | 137 g | 2,2 g |
| 4 Portionen | 900 g | 801 | 9,8 g | 182 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 0,5 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 1,6 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 2,2 g | 41 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 2,7 g | 51 g | 0,8 g |
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Fragen zu Banane
Woran erkennst du, ob eine Banane reif ist?
Eine reife Banane duftet süß und lässt sich leicht schälen; ihre Schale ist überwiegend gelb. Braune Punkte bedeuten meist, dass das Fruchtfleisch besonders weich und süß ist.
Wie lässt du Bananen schneller reifen?
Lege sie in eine Papiertüte, am besten zusammen mit einem Apfel. Das eingeschlossene Reifegas beschleunigt den Vorgang; prüfe die Bananen täglich.
Wie bewahrst du Bananen am besten auf?
Lass sie bei Zimmertemperatur reifen und halte sie von direkter Sonne und Wärmequellen fern. Im Kühlschrank wird die Schale schnell braun, das Fruchtfleisch bleibt aber länger fest.
Kannst du Bananen einfrieren?
Ja: Schäle sie, schneide sie in Stücke und friere sie portionsweise ein. Tiefgekühlt eignen sie sich direkt für Smoothies oder nach kurzem Antauen zum Backen; aufgetaut sind sie weich.
Wie ersetzt du Ei beim Backen durch Banane?
Für Kuchen oder Muffins kannst du ein Ei durch etwa eine halbe zerdrückte Banane ersetzen. Das macht den Teig feucht und süß, verändert aber Geschmack und Konsistenz.
Für welche Gerichte eignen sich Bananen besonders?
Sehr reife Bananen passen in Bananenbrot, Pfannkuchen und Smoothies. Kochbananen sind dagegen fester und werden meist gebraten, gebacken oder gekocht, etwa als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Ist die Banane botanisch eine Beere?
Ja. Botanisch zählt die Banane zu den Beeren; was im Alltag als Bananenstaude gilt, ist eine große krautige Pflanze und kein Baum.
Quelle: USDA FoodData Central 173944 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
