Wissen, was auf dem Teller ist
Amaranthflocken
Kalorien und Nährwerte
verzehrfertig
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 353 kcal —
- Eiweiß 16 g 31%
- Kohlenhydrate 62 g 22%
- Fett 7 g 9%
- Gesättigte Fettsäuren 1,3 g 7%
- Ballaststoffe 9,5 g 34%
- Zucker 0,4 g —
- Natrium 35 mg 2%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,3 mg 9%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 75,1 mg 14%
Mineralstoffe
- Calcium 17 mg 1%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 25 mg 6%
- Phosphor 331 mg 26%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kupfer 0,21 mg 23%
- Selen 70,7 µg 129%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 16 g | 62 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 7,8 g | 31 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 23 g | 93 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 31 g | 123 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 39 g | 154 g | 18 g |
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Fragen zu Amaranthflocken
Wie bereitest du Amaranthflocken als warmen Frühstücksbrei zu?
Koche sie mit etwa der dreifachen Menge Milch oder Wasser bei schwacher Hitze einige Minuten und rühre dabei häufig um. Lass den Brei anschließend kurz quellen; Amaranthflocken werden schnell weich und können am Topfboden ansetzen.
Kannst du Amaranthflocken ungekocht ins Müsli geben?
Ja. Rühre sie direkt in Joghurt, Quark oder Milch und lass sie einige Minuten quellen, damit sie weicher werden. Für mehr Biss kannst du sie auch trocken über das Müsli streuen.
Womit schmecken Amaranthflocken besonders gut?
Sie passen zu Apfel, Beeren, Banane und Nüssen; Zimt oder Kakao bringen zusätzlich Aroma. Für einen herzhaften Brei kannst du sie mit Gemüsebrühe kochen und mit Käse oder Kräutern servieren.
Kannst du Amaranthflocken zum Backen verwenden?
Ja, du kannst einen Teil der Hafer- oder Getreideflocken in Müsliriegeln, Keksen und Brot durch Amaranthflocken ersetzen. Da sie Flüssigkeit aufnehmen und beim Backen weniger Struktur geben als ganze Körner, solltest du sie nicht ohne Rezeptanpassung vollständig austauschen.
Wie lagerst du Amaranthflocken am besten?
Bewahre sie trocken, kühl und gut verschlossen auf, damit sie keine Feuchtigkeit und fremde Gerüche annehmen. Nach dem Öffnen eignet sich ein dicht schließendes Vorratsglas oder die sorgfältig verschlossene Originalpackung.
Was ist der Unterschied zwischen Amaranthflocken und Amaranthkorn?
Amaranthflocken sind flachgedrückte Körner und werden deshalb schneller weich als ganze Amaranthkörner. Ganze Körner musst du in Flüssigkeit garen; Flocken eignen sich besonders für Brei und Müsli.
Sind Amaranthflocken Getreide?
Nein, Amaranth zählt botanisch zu den Fuchsschwanzgewächsen und wird als Pseudogetreide genutzt. Seine Flocken werden ähnlich wie Getreideflocken verarbeitet und gegessen.
Quelle: Canadian Nutrient File 6356 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
