Wissen, was auf dem Teller ist
Reisschleim
Kalorien und Nährwerte
heiß, trocken
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 370 kcal —
- Eiweiß 6,3 g 13%
- Kohlenhydrate 82 g 30%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,1 g 1%
- Ballaststoffe 0,6 g 2%
- Zucker 0,1 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,2 mg 11%
- Folat (B9) 29 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 5,9 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 24 mg 2%
- Eisen 1,3 mg 7%
- Magnesium 23 mg 5%
- Phosphor 124 mg 10%
- Kalium 143 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kupfer 0,24 mg 27%
- Mangan 1 mg 45%
- Selen 19 µg 35%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 6,3 g | 82 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,2 g | 41 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 9,5 g | 123 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 13 g | 164 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 16 g | 205 g | 1,3 g |
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Fragen zu Reisschleim
Wie bereitest du Reisschleim zu?
Rühre Reisschleim nach und nach in kochende Milch oder Wasser ein und lass ihn unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze quellen, bis er cremig ist. Für eine glatte Konsistenz zuerst mit etwas kalter Flüssigkeit anrühren.
Wie wird Reisschleim besonders cremig?
Koche ihn langsam und rühre regelmäßig bis zum Topfboden, damit nichts ansetzt. Mit Milch wird er sämiger; ein Löffel Sahne oder Butter macht ihn noch reichhaltiger.
Kannst du Reisschleim auch herzhaft essen?
Ja. Koche ihn mit Wasser oder Brühe und serviere ihn mit gebratenen Pilzen, Ei, Frühlingszwiebeln oder etwas Sojasauce; in Ostasien gibt es ähnliche Reisbreie als herzhafte Mahlzeit.
Was passt gut zu Reisschleim als süßes Frühstück?
Zimt und Zucker, Apfelmus, Beeren, Banane oder Kompott passen gut dazu. Für mehr Biss kannst du gehackte Nüsse oder geröstete Samen darüberstreuen.
Wie bewahrst du gekochten Reisschleim auf?
Lass ihn rasch abkühlen, fülle ihn in einen geschlossenen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Wasser einrühren, weil er beim Stehen stark eindickt.
Was ist der Unterschied zwischen Reisschleim und Reisgrießbrei?
Reisschleim bezeichnet meist den Brei aus fein gemahlenem oder besonders fein verarbeitetem Reis; Reisgrießbrei wird aus gröberem Reisgrieß gekocht und hat oft mehr Biss. Die Begriffe werden im Handel und in Rezepten nicht immer einheitlich verwendet.
Kannst du Reisschleim durch Reiscreme ersetzen?
Ja, Reiscreme eignet sich meist als Ersatz, doch die Körnung und das Quellverhalten können abweichen. Gib Flüssigkeit nach und nach dazu und rühre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wie viel Energie hat Reisschleim?
Trocken enthält Reisschleim 370 kcal pro 100 g. Eine Portion fertiger Brei wiegt wegen der aufgenommenen Flüssigkeit deutlich mehr und hat entsprechend weniger Energie pro 100 g.
Ist Reisschleim glutenfrei?
Reis ist von Natur aus glutenfrei. Bei abgepacktem Reisschleim können jedoch andere Zutaten oder Spuren aus der Herstellung eine Rolle spielen.
Quelle: Canadian Nutrient File 1224 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
