Zistite, čo máte na tanieri
Žltá kukuričná múka
Kalórie a výživové údaje
zbavená klíčka, obohatená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 370 kcal —
- Bielkoviny 7,1 g 14%
- Sacharidy 76 g 27%
- Tuky 1,8 g 2%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 3,9 g 14%
- Cukry 1,6 g —
- Sodík 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,12 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavín (B2) 0,38 mg 29%
- Niacín (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamín B6 0,18 mg 11%
- Folát (B9) 209 µg 52%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 8,6 mg 2%
Minerály
- Vápnik 3 mg 0%
- Železo 4,4 mg 24%
- Horčík 32 mg 8%
- Fosfor 99 mg 8%
- Draslík 142 mg 3%
- Zinok 0,66 mg 6%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,17 mg 8%
- Selén 10,5 µg 19%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7,1 g | 76 g | 1,8 g |
| 1 porcia | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2,7 g |
| 2 porcie | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5,5 g |
| ½ porcie | 78,5 g | 290 | 5,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 3 porcie | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8,2 g |
| 4 porcie | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3,6 g | 38 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4,4 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná žltá kukuričná múka361 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkazbavené klíčkov, obohatené370 kcal / 100 g
- Žltá degerminovaná neobohatená kukuričná múka375 kcal / 100 g
- Žltá masa kukuričná múka obohatenáobilniny, kukuričná múka, masa, žltá, obohatená v USA363 kcal / 100 g
- Kukuričná múka masa žltáobohatené363 kcal / 100 g
- Kukuričná múka364 kcal / 100 g
- Celozrnná biela kukuričná múkacelozrnné362 kcal / 100 g
- Žlté kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Kukuricová múkakukuricová múka362 kcal / 100 g
- Biela kukuričná krupicabežná a rýchla, obohatená, suchá370 kcal / 100 g
Otázky o potravine Žltá kukuričná múka
Ako uvariť polentu zo žltej kukuričnej múky?
Múku syp pomaly do vriacej osolenej vody a stále miešaj, aby sa nevytvorili hrudky. Na hrubšiu múku rátaj približne 30–40 minút na miernom ohni; hotová polenta sa ľahko oddeľuje od stien hrnca.
Dá sa zo žltej kukuričnej múky upiecť chlieb?
Áno, ale sama nevytvorí pružné cesto ako pšeničná múka, pretože neobsahuje lepok. Primiešaj ju do pšeničného cesta, napríklad v menšom pomere, alebo použi recept na bezlepkový kukuričný chlieb, ktorý obsahuje spojivo.
Ako nahradiť žltú kukuričnú múku v recepte?
V kaši a polente ju môžeš vymeniť za kukuričnú krupicu, no výsledok bude hrubší a môže sa variť dlhšie. Pri pečení ju nahraď inou múkou až podľa receptu, pretože ryžová či pšeničná múka viaže tekutinu inak.
Aký je rozdiel medzi žltou a bielou kukuričnou múkou?
Najviditeľnejší rozdiel je farba; v recepte ich zvyčajne môžeš zameniť v rovnakom množstve. Žltá dodá polente alebo pečivu sýtejšiu farbu, biela jemnejší vzhľad.
Ako skladovať žltú kukuričnú múku, aby nežltla alebo nezapáchala?
Presyp ju do dobre uzavretej nádoby a odlož na suché, chladné a tmavé miesto. Celozrnná múka obsahuje viac klíčkov a rýchlejšie môže zhorknúť; po otvorení ju môžeš uchovávať v chladničke alebo mrazničke.
Na čo sa používa žltá kukuričná múka okrem polenty?
Hodí sa na kukuričný chlieb, lievance a obaľovanie rýb či zeleniny pred vyprážaním. Tenkou vrstvou posyp plech alebo lopatu na pizzu, aby sa cesto ľahšie posúvalo a spodok sa menej lepil.
Je žltá kukuričná múka celozrnná?
Nie vždy. Ak je na obale uvedená ako celozrnná, obsahuje aj obalové vrstvy a klíčok; bežná kukuričná múka môže byť mletá z degerminovaného zrna a mať menej vlákniny.
Obsahuje žltá kukuričná múka lepok?
Kukurica prirodzene neobsahuje lepok, no múka môže byť pri mletí alebo balení kontaminovaná obilninami s lepkom. Ak sa mu potrebuješ vyhnúť, vyber výrobok výslovne označený ako bezlepkový.
Zdroj: USDA FoodData Central 168867 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
