Zistite, čo máte na tanieri
Celozrnná žltá kukuričná múka
Kalórie a výživové údaje
celozrnné
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 362 kcal —
- Bielkoviny 8,1 g 16%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,6 g 5%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 7,3 g 26%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 35 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 11 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Vitamín K 0,3 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,39 mg 32%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 3,6 mg 23%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 21,6 mg 4%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 3,5 mg 19%
- Horčík 127 mg 30%
- Fosfor 241 mg 19%
- Draslík 287 mg 6%
- Zinok 1,8 mg 17%
- Meď 0,19 mg 21%
- Mangán 0,5 mg 22%
- Selén 15,5 µg 28%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8,1 g | 70 g | 3,6 g |
| 1 porcia | 122 g | 442 | 9,9 g | 85 g | 4,4 g |
| 2 porcie | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8,8 g |
| ½ porcie | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2,2 g |
| 3 porcie | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4 porcie | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4,1 g | 35 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
Podobné potraviny
- Žltá celozrnná kukuričná múka361 kcal / 100 g
- Celozrnná biela kukuričná múka361 kcal / 100 g
- Žltá kukuričná múkazbavené klíčkov, neobohatené375 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
- Žlté kukuřičné zrno365 kcal / 100 g
- Modrá celozrnná kukuričná múka364 kcal / 100 g
- Celozrnná modrá kukuričná múkaharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Kukuričná múka masa žltáobohatené363 kcal / 100 g
- Biela kukuričná múkazbavené klíčkov, obohatené370 kcal / 100 g
- Kukuričná múka417 kcal / 100 g
Otázky o potravine Celozrnná žltá kukuričná múka
Ako uvariť kašu z celozrnnej kukuričnej múky?
Múku za stáleho miešania pomaly vsyp do vriacej osolenej vody, približne v pomere jeden diel múky na štyri diely vody. Na miernom ohni ju var 25 až 35 minút a často miešaj, aby sa neprichytila; hustotu uprav pridaním vody.
Dá sa celozrnná kukuričná múka použiť na kukuričný chlieb?
Áno. V ceste ju zmiešaj s pšeničnou múkou, pretože sama nevytvorí pružnú štruktúru; na kukuričný chlieb sa často pridáva cmar alebo jogurt. Peč pri 190 °C približne 25 až 30 minút, kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Ako dlho vydrží celozrnná kukuričná múka a kam ju odložiť?
Ulož ju do dobre uzavretej nádoby na chladné, tmavé a suché miesto. Keďže obsahuje zárodok zrna, po otvorení ju môžeš uchovávať v chladničke alebo mrazničke, kde pomalšie žltne a nežltne tak ľahko.
Čím sa celozrnná kukuričná múka líši od múky masa harina?
Masa harina sa vyrába z kukurice namočenej a uvarenej v zásaditom roztoku, potom sa usuší a pomelie; celozrnná kukuričná múka vzniká mletím celého zrna bez tohto spracovania. Na tortilly a tamales je vhodná masa harina, nie obyčajná kukuričná múka.
Môžem celozrnnou kukuričnou múkou obaliť rybu alebo zeleninu?
Áno, vytvorí chrumkavý, mierne zrnitý obal. Kúsky najprv osušíš, obalíš v múke ochutenej soľou a koreninami a opečieš na panvici na rozpálenom oleji; na pevnejšiu krustu ich pred múkou namoč do rozšľahaného vajca.
Je celozrnná kukuričná múka výrazným zdrojom niektorých živín?
Je zdrojom horčíka a vitamínu B1. V porcii 100 g obsahuje 127 mg horčíka a 0,39 mg vitamínu B1.
Je celozrnná kukuričná múka to isté čo kukuričná krupica?
Nie nevyhnutne: rozhodujúca je hrúbka mletia. Jemná múka sa hodí do cesta a na zahusťovanie, kým hrubšia krupica potrebuje dlhšie varenie a lepšie sa hodí na kašu či polentu.
Zdroj: USDA FoodData Central 169697 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
